Калорийность - 160.6 кКал; белки - 4.6 г; жиры - 13.8 г; углеводы - 4.5 г на 100 г.
Ингредиенты
Баклажан (Запекание)
356 г
Перец сладкий красный (Запекание)
266 г
Лук сладкий, сырой
102 г
Яйцо куриное (Варка)
204 г
Оливковое масло
10 г
Майонез домашний (кето версия)
80 г
Сметана 20% жирности
40 г
Миндальное Молоко без Сахара [Alpro]
40 г
Общая масса ингредиентов: 1098 г
Масса готового блюда: 800 г
Количество порций: 4
Время приготовления: 30 мин
Время дополнительного приготовления: 5 мин
Описание
Салат с запеченным баклажаном, перцем и яйцом с заправкой ранч
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Баклажан нарежьте крупными кубиками, посолите, посыпьте
“кавказскими травами”, сбрызните оливковым маслом и перемешайте,
выложите на противень, застеленный пергаментом.
Болгарские перцы смазать оливковым маслом положить на отдельный
противень.
Запекать в духовке при 200 градусах Цельсия до мягкости (30-40
минут).
Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить.
Лук нарезать тонкими полукольцами, обдать кипятком и сразу же
охладить.
Шаг 2.
Остывшие перцы очистить от кожицы и нарезать кубиками.
Яйца нарезать кружочками или кубиками.
Смешать овощи и яйца в салатнице.
Шаг 3.
Смешать домашний майонез, сметану или греческий йогурт, кавказские
травы, сушеный чеснок, сок лимона, соль и перец.
Заправить салат соусом ранч, аккуратно перемешав, дать настояться
час в холодильнике.
Шаг 4.
Подавать охлажденным, украсив свежей зеленью.
Может быть самостоятельным ужином или как гарнир к мясным
блюдам.
Советы:
Для насыщенного вкуса добавьте измельченные грецкие орехи или
кедровые орешки.
Для острого салата добавьте кайенский перец или хлопья красного
перца.