Ризотто из цветной капусты с лисичками

Калорийность - 164.7 кКал; белки - 5.7 г; жиры - 13.8 г; углеводы - 3.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Цветная капуста (Тушение)	430 г
Лисички (Жарка)	220 г
Лук репчатый (Тушение)	80 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	10 г
Сливки 35% жирности, пастеризованные	200 г
Уксус винный 3%	30 г
Вода	60 г
Сыр из козьего молока твердый, м.д.ж. 50% в сух. в-ве	100 г

Общая масса ингредиентов: 1130 г

Масса готового блюда: 850 г

Количество порций: 3

Время приготовления: 20 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Ризотто из цветной капусты с лисичками

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Обжарьте лисички на смеси оливкового и сливочного масла.

Шаг 2.

Измельчите цветную капусту и лук до консистенции риса.

Шаг 3.

Добавьте лук к лисичкам и быстро обжарьте.

Шаг 4.

Деглазируйте сковороду смесью винного уксуса и воды (1:1).

Шаг 5.

Постепенно влейте сливки 35% и добавьте половину натертого сыра.

Шаг 6.

Готовьте цветную капусту до состояния, когда она начнёт спадать с ложки, как каша, но не передержите её на сковороде.

Шаг 7.

Подавайте с зеленью и оставшимся натёртым сыром.

Шаг 8.

Это блюдо готовится быстро, поэтому убедитесь, что лисички полностью готовы перед добавлением цветной капусты. Наслаждайтесь! 🍽️