Калорийность - 244.4 кКал; белки - 5.4 г; жиры - 22.2 г; углеводы - 5.7 г на 100 г.
Ингредиенты
Репа (Запекание)
450 г
Сливки 35% жирности, пастеризованные
400 г
Чеснок (Запекание)
15 г
Сыр тильзитер, м.д.ж. 45% в сух. в-ве
100 г
Общая масса ингредиентов: 965 г
Масса готового блюда: 750 г
Количество порций: 4
Время приготовления: 2 ч 15 мин
Время дополнительного приготовления: 20 мин
Описание
Гратен Дофинуа из желтой репы и сыра Шольбрунн
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Репу (2 шт) очистить от шкурки, старайтесь максимально убрать
ярко-желтую шкурку. Нарежьте на слайсере ( толщиной в 1) репу,
сложите в миску, залейте кипятком и оставьте на 10 минут.
Шаг 2.
Слейте кипяток и промойте репу. Форму для запекания натрите
чесноком и сливочным маслом.
Шаг 3.
Выложите в три слоя: репу, чеснок, соль, перец, 1/3 натертого сыра,
полейте слой сливками. Верхний слой полейте только сливками, 1/3
сыра оставьте, он пригодится в конце запекания. Репа сама по себе
соленая, не увлекайтесь солью, чтобы не пересолить.
Шаг 4.
Отправьте запекаться в предварительно нагретую до 160°С духовку.
Время запекания — 2 часа. Быстрее репу не приготовить.
Шаг 5.
Через 2 часа достаньте форму с гратеном, посыпьте оставшимся сыром
и налейте еще сливок. Увеличьте температуру до 180°С и запекайте
гратен еще 15 минут, пока корочка не приобретет румяную корочку.
Дайте гратену немного остыть. Подавайте на гарнир к мясу или как
самостоятельное блюдо.