Калорийность - 176.8 кКал; белки - 22.3 г; жиры - 9.6 г; углеводы - 0.2 г на 100 г.
Ингредиенты
Телятина, спинная часть (Жарка котлеты)
360 г
Морская соль
1 г
Оливковое масло
7 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)
15 г
Яйцо куриное (Жарка)
2 Штука
Общая масса ингредиентов: 483 г
Масса готового блюда: 352 г
Количество порций: 2
Время приготовления: 12 мин
Время дополнительного приготовления: 5 мин
Описание
Бифштекс из телятины с яичницей
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Выбирайте качественный фарш. Переложите фарш в миску. Посолите и
поперчите фарш по своему вкусу, можно добавить сушеный чеснок,
немного. Предварительно разогрейте духовку до 180°С
Шаг 2.
Шаг 2.
Упаковку фарша из телятины разделите на две части. Скатайте два
аккуратных шара из фарша, старайтесь не вымешивать, просто
перемешайте и сформуйте шары.
Шаг 3.
Пресс для гамбургеров смажьте оливковым маслом. Вложите шар фарша в
пресс и плотно прижмите крышку пресса. Если нет пресса, используйте
разделочную доску и блюдце подходящего размера в качестве крышки
пресса. Переложите бифштекс на пергамент, вырезанный под размер.
Шаг 4.
Разогрейте сковороду до появления дыма. Выложите бфиштекс на
сковороду. Жарьте 3 минуты с каждой стороны.
Шаг 5.
Отправить бифштекс в духовку на 6 минут.
Шаг 6.
Тем Временем пожарьте яйцо на сливочном масле. Используйте формы
для жарки яйца, тогда оно ровно ляжет на бифштекс.
Шаг 7.
Соберите бифштекс: накройте его яйцом, подавайте с салатом из
свежих овощей.