Калорийность - 219 кКал; белки - 12.1 г; жиры - 2.7 г; углеводы - 37.3 г на 100 г.
Ингредиенты
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка)
50 г
Ржаная мука, обдирная (Жарка)
50 г
Вода
95 г
Соль поваренная пищевая
2 г
Карри, порошок
2 г
Перец черный молотый
2 г
Кориандр, семена
3 г
Тимьян, сушеный
2 г
Мука из зародышей пшеницы (Жарка)
50 г
Общая масса ингредиентов: 256 г
Масса готового блюда: 215 г
Описание
Семена кориандра измельчить в кофемолке. Смешать в миске все сухие
компоненты, влить воду, перемешать. Разогреть сухую чугунную
сковороду. На силиконовом коврике (можно на пергаменте) присыпать
муку, отделить кусочек теста (я конечно взвешиваю - 50 гр)))
выложить на муку, присыпать сверху мукой и аккуратно прижимать
ладонью, все время проверяя, что бы не прилипло к коврику. В
оригинале рецепта было написано, что раскатать - но ни разу мне не
удавалось раскатать тесто со ржаной мукой ввиду отсутствия в ней
клейковины. Выложить получившуюся лепешку на сковороду, подрумянить
с обеих сторон. Запах от кориандра и прочих приправ - просто
цимус! В оригинале советуют есть с растопленным маслом, я тру
сыр прямо над лепешкой после того, как сниму со сковороды - сыр
чуть оплавляется ням-ням!