<a target="_blank" href="http://www.radikal.ru"><img
src="
http://i054.radikal.ru/1306/32/27ed1ccad81d.jpg"
></a>
Основа: Печенье измельчить в крошку, добавить яблочный сок и
тщательно перемешать.
Дно выстелить пергаментом. Массу распределить по дну формы
(разьемная, у меня 28 мм).
Кремовый слой: Взбить творог, йогурт, сахар, ванильный сахар до
гладкой массы, добавить яйцо, еще раз взбить. Затем добавить
крахмал и еще раз взбить кремовую массу.
Вылить эту массу на основу из печенья.
Дно формы обернуть фольгой (форма разъемная, а чизкейк готовится на
водяной бане).
Форму поставить в емкость большего диаметра (я ставила в поддон с
водой), на дно положила молоток для отбивания и чеснокодавилку (они
по высоте одинаковые) на них поставила форму , налить воды, и
поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
Через 50 минут духовку выключить и оставить чизкейк еще на 2 часа в
духовке.
Вытащить и остудить.
Желатин замочить в воде.
Клубники пюрировать.
Смешать 1/3 клубничного пюре и желатин.
Подогреть не доводя до кипения.
Смешать с основным клубничным пюре, остудить.
Дно выложить фольгой. Вылить в форму и охладить до полного
застывания. Вытащить желе на фольге, аккуратно перевернуть положить
сверху на твороге. Убрать в холодильник на 2-3 часа.
Оригиналы:
http://forum.say7.info/topic50802.html
http://forum.say7.info/topic65586.html