Луковый суп

Все ингридиенты на щи. Пропорции другие.

Miray Sim, луковый суп  - это, как вариант, когда: 1) Сначала варим хороший куриный бульон.2) Берем полкило репчатого лука и 4 зубца чеснока, режем тонкими кольцами лук и мелко рубим чеснок.3) В кастрюле с толстым дном в оливковом масле топим сливочное (50гр) (ох тыж, совсем не по МЗР); 4) Кидаем лук и чеснок и на сильном огне огне их обжариваем минут 6-8. В луковом супе самое главное - "карамелизация" лука. И если лук у Вас под сомнением на "сладкость", лучше добавьте 1 чайную ложку сахара. 5) Когда лук уверенно "поджарился", убавляем огонь до минимума и тушим его минут 20.Не бойтесь - у вас на дне образуется такая "ореховая" карамель.6) Добавляем горячий бульон, аккуратно соскребаем лопаточкой нашу карамель со дна, все перемешиваем.Солим, перчим, даем закипеть, убавляем огонь до минимального и забываем про суп еще на 1 час. Крышкой не закрываем! Пусть выкипает. 7) Делаем гренки. Разрезаем багет на кусочки толщиной 1.5 см. Выкладываем на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем в разогретой до 200 духовке. Минут 8-10. До уверенной румяной корочки. 8) Суп разливаем по горшочкам или огнеупорным тарелкам. Кладем в каждый парочку гренок, обильно засыпаем тертым сыром и снова запекаем в духовке при 220 градусах или под грилем, до того момента, пока сыр не расплавится и уверенно не покоричневеет. (с) Ника Белоцерковская
--------------------------------------
По этому рецепту я делала луковый суп, всегда опуская последние 2 пункта  ибо жирно и лень.Но и без них получалось вкусно) Иногда в горячий суп натирала копченый или обычный сыр  -  тоже вкусно, хотя и не по рецепту)) В оригинальном рецепте бульона всего 1 литр. Я вне всяких сомнений брала литра 3, не меньше. Но тут в общем то право каждой хозяйки играть с ингредиентами и вкусами)

:хорошо:

Не спорю, я встречала и такой вариант лукового супа. но этот - более диетический, так как лук обжаривается совсем мало. Такой суп давали в больнице, когда после операции лежала, и мне он очень понравился, так как легкий, а сытный. Насчет названия, спорить не буду, просто там он назывался так. Наверное из-за того, что лука там было больше чем остальных ингридиентов. Но даже и не в названии дело, а во вкусе) 

А Вы свой рецепт тоже опубликуйте, интересный)

И насчет игры с ингридиентами и вкусами - тут вы абсолютно правы. Я считаю, что полностью и без изменений следовать рецепту не всегда хорошо, так как у каждого человека есть свои вкусы, ограничения, и т.п. Так, мне нельзя бульоны, вот я и делаю все без них, но по сути, любой суп (как говорят) лучше с бульоном. Так и в остальном, каждый что-то добавляет, убирает или меняет на свой вкус) Главное - чтоб вкусно и полезно)

Анна Семенец, вот пролистывала ленту и увидела..)) А так бы Ваши комментарии ни за что не нашла бы..) Вряд ли буду опубликовывать рецепт ибо и правда супец получается довольно калорийным)) А значит, меня закидают тапками) 
Ни в коем случае не оспариваю Ваш рецепт- я ж написала- как вариант лукового супа. Более того, я дала даже не свой рецепт, а Ники Белоцерковской.  О чем честно и написала..)))
Я тоже нынче стараюсь готовить супы не на мясных бульонах, а на воде. В крайнем случае на овощном базовом бульоне)

Спасибо за рецепт!

Спасибо! Утащила в копилочку.

Спасибо!  :rose:

Спасибо за рецепт!

луковый суп с капустой ещё не пробовали)

Спасибо за рецепт!