Мне не дают покоя мысли о "плохих" и "хороших" углеводах (имею
ввиду по ГИ). Для меня совершенно безразлично, что съела на завтрак
полезную гречневую кашу на воде, или конфету (равные по калориям).
Есть мне хочется после этого через одинаковые промежутки времени
(сахар у меня всегда был норм, и в семье нет диабетиков). Сегодня
спросила у брата, он доктор (хоть и не диетолог, но профессор,
доктор наук), он сказал, чтобы я не заморачивалась, и при условии
ненарушенного обмена веществ придерживалась нормы по калориям и
разумного баланса. Вот нашла в интернете книгу Джиллиана Майклса
(
http://www.hudeika.ru/glava-8-uglevody-horoshie-plohie-i-glikemicheskaya-nagruzka.html).
Хотелось бы узнать у старожилов отношение к этому. Он пишет, что на
примере моркови можно показать, что важен не только ГИ, но
количество углеводов в 100 гр. продукта. У моркови ГИ совсем не
низкий, однако самих углеводов на 100 гр. мало. Поэтому и не
происходит резкий выброс инсулина при употреблении. Получается, что
самое важное это количество углеводов.