Калорийность - 212.5 кКал; белки - 10.2 г; жиры - 17.6 г; углеводы - 4.1 г на 100 г.
Ингредиенты
Хлеб основа кокосовый
4 Порция
Яичный белок куриный
500 г
Желатин пищевой
20 г
Вода
100 г
Ганаш
1 Порция
Общая масса ингредиентов: 1260 г
Масса готового блюда: 1200 г
Количество порций: 16
Время приготовления: 1 ч
Время дополнительного приготовления: 1 ч
Описание
Тортик, с неплохими кето пропорциями) Идеален от "срывов")))
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Испечь кокосовый бисквит (4 яйца/4 ст л масла/4 ст л воды/4 ст л
кокосовой муки/ 1 чл разрыхлителя). Остудить.
Шаг 2.
500 гр белка взбить с подсластителем до твердых пиков ( я покупаю
пастеризованные) до твердых пиков (можно добавить кс. камедь 0,5 чл
или 1 ст л лимонного сока) .
Шаг 3.
Залить 20 гр желатина 100 гр воды и дать набухнуть. Распустить в
микроволновке или на водяной бане, остудить и не прекращая взбивать
добавить в белки. Взбивать еще некоторое время.
Шаг 4.
Выложить на кокосовый бисквит и быстро разровнять. Отправить в
холодильник застывать минут на 15- 30
Шаг 5.
пока суфле застывает приготовить ганаш (150 гр сливки 20% или
больше/50 гр масла/100 гр тертого какао (шоколад 100%) - растопить
и смешать до однородности. Остудить, выложить на суфле и быстро
разровнять.