Дневник питания за 23.12.2021

Сегодня хочу поговорить о ферментированных продуктах. В частности, кефире, йогуртах, квашеных овощах, чайном грибе и т.д.
Во-первых, стоит сразу сказать, что покупные продукты с добавлением уксуса, с точки зрения улучшения микробиома организма за счёт ферментированности, пользы не несут никакой. При покупке надо сверяться с составом, а в идеале готовить самим. Интернет с рецептами вам в помощь.
Во-вторых, стоит помнить, что ферментированные продукты имеют кислую среду и стоит исключить их в случае язвенной болезни, острых воспалениях ЖКТ и т.п.
Лечить дисбактериоз квашеной капустой не получится, но... Для поддержания микробиома в случае приёма антибиотиков в сочетании с соответствующей фармакологией, для купирования симптомов и предотвращенич осложнения: кишечных инфекций; диареи из-за длительного приема антибиотиков и дисбактериоза; язвенного колита; синдрома раздраженного кишечника; болезни Крона.
Есть ряд исследований, доказывающих, что ферментированные продукты могут уменьшить симптомы многих заболеваний:
депрессии;
мочеполовых инфекций;
остеопороза;
гормональных нарушений;
дисфункции печени и почек;
сахарного диабета;
кариеса;
гингивита – воспаления десен.
Включение в рацион таких продуктов помогает снизить риски развития вышеперечисленных заболеваний и патологических состояний.

Будьте внимательны
Не все маринованные продукты ферментируются и являются полезными. Поэтому нужно делать тщательный выбор и изучать состав продукта. Отдавать предпочтение нужно продуктам с надписью «живые бактерии», «ферментированный продукт», «содержит пробиотики». В этих продуктах содержится спектр бактерий, которые с большей вероятностью принесут пользу организму. Повторю про бессмысленность ферментов в продуктах с содержанием уксуса.
Есть потенциально опасные. Например: соленые огурцы. Они обычно содержат много натрия из-за соли. А его избыток опасен для людей, страдающих от диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и др.
Ферментированные продукты - не панацея и подходят далеко не для всех. Они могут взаимодействовать с некоторыми лекарственными средствами. Поэтому при назначенном лечении нужно поговорить с врачом и рассказать ему о любимых продуктах с такими свойствами, особенно если они часто появляются в рационе.
В целом, для большинства людей ферментированные продукты – безопасное и полезное дополнение к сбалансированной диете. И эти продукты помогут избежать многих заболеваний, особенно пищеварительного тракта.

Будьте здоровы!