Ингредиенты для клецок из нутовой муки
- 1 стакан муки из нута (можно размолоть нут в кофемолке)
- 1,5 стакана воды
- Зеленый лук
- Свежая петрушка
- Оливковое масло
- Соль
- Белый винный уксус или яблочный уксус
Приготовление клецок из нутовой муки:Развести муку водой, медленно
всыпая ее в кастрюльку с водой и небольшим количеством соли, при
непрерывном перемешивании, чтобы не было комков.
Когда вся мука будет смешана с водой, поставить кастрюлю на
медленный огонь и варить до тех пор, пока тесто не станет отставать
от стенок кастрюли. Во время приготовления нужно постоянно
перемешивать тесто, иначе оно может пригореть.Выложить тесто в
алюминиевую форму или в глубокую тарелку и дать ему полностью
остыть.
После того, как тесто охладится, нарезать его мелкими кубиками и
сложить в салатницу.
Нарезать зеленый лук и петрушку, смешать зелень с небольшим
количеством соли, уксуса и растительного масла. Заправить этой
смесью клецки из нутовой муки.Для себя зелень для заправки брала
другую- кинзу, укроп и чеснок
Рецепт- питание по Монтиньяку.