Многие отдают предпочтение не сахару, а природным или искусственным
сахарозаменителям, и не догадываются, что тем самым наносят вред
организму.
Сахар – еда для мозга
Чувство голода контролируется падением уровня сахара в крови. У
здорового человека примерно через два часа после приема пищи
уровень сахара в крови постепенно снижается, и мозг снова требует
еды. Съев, например, кусочек хлеба, уровень сахара в крови
повышается – и мозг снова сыт и доволен.
Продукты с высоким гликемическим индексом резко повышают уровень
сахара в крови
После употребления таких продуктов уровень сахара резко повышается,
а затем также резко снижается, в результате появляется нестерпимое
чувство голода.
7 продуктов с самым высоким гликемическим
индексом:
1. Все изделия из белого хлеба
2. Сладкое
3. Рис
4. Свекла
5. Картофель
6. Морковь
7. Алкоголь
Персики, виноград и дыня также провоцируют чувство голода.
Резкое снижение уровня сахара в крови может привести к
обмороку
Резкое снижение уровня сахара в крови отключает мозг и может
привести к потере сознания.
Сахар – источник быстрой энергии,
необходимой организму
Однако если сахар не расходуется на энергетические процессы, тогда
он превращается в жир (из 1 молекулы сахара образуются 2 молекулы
жира), появляются лишние килограммы. Кстати, В 100 граммах сахара
содержится 390 ккал, а в чайной ложке – 19 ккал.
Природные сахарозаменители – фруктоза,
ксилит, сорбит
Фруктоза – самый известный природный сахарозаменитель. При
одинаковой калорийности фруктоза в два раза слаще сахара.
Однако наш мозг фруктозу не ест, ему нужен только сахар. Люди,
которые полностью отказываются от сахара и употребляют только
фруктозу, постоянно ощущают чувство голода, они много едят и
поправляются. Поэтому надо употреблять и фруктозу, и сахар.
Искусственные сахарозаменители
Сахарин (соединение
сульфобензойной кислоты) – один из первых искусственных
сахарозаменителей. Обладая нулевой калорийностью, он в 500 раз
слаще сахара.
Однако сахарин опасен. В опытах на лабораторных животных было
доказано, что он вызывает:
- обострение желчнокаменной болезни;
- рак мочевого пузыря;
- рак у потомства (если беременная самка принимала сахарин).
Цикламат (продукт
нефтепереработки) слаще сахара примерно в 20-50 раз. Нет
доказательств того, что он канцерогенен, однако существуют
предположения, что цикламат вызывает рак. Кроме того, его нельзя
употреблять беременным женщинам.
Аспартам, который добавляют
в сладкие газированные напитки, – термонеустойчивое вещество. Этот
подсластитель разлагается на формальдегид и метанол – канцерогены,
вызывающие рак. Аспартам запрещен при фенилкетонурии, беременности
и очень опасен для детей.
Ацесульфам, который добавляют в мороженое
и торты, – токсическое вещество. Его нельзя употреблять детям, он
опасен для сердца, а также ускоряет развитие рака.
Лучше отказаться от искусственных сахарозаменителей и
контролировать потребление сахара!
Продукты, которые подавляют чувство
голода
Обмануть мозг мы не можем, зато можем держать уровень сахара в
крови под контролем, включив в рацион питания продукты, которые
подавляют чувство голода:
1. Цельнозерновой хлеб
2. Отруби
3. Зелень и овощи
4. Ягоды
5. Груши и яблоки