Всё сложить в кастрюлю, довести до кипения- уменьшить огонь на
минимум и варить при закрытой крышке до готовности, пока крупа не
впитает в себя всю воду и не станет рассыпчатой- минимум 10 минут.
Масло обязательно, иначе каша не будет особенно рассыпчатой, а
просто обыкновенной. Пропорции: 1 часть крупа+2 части воды. При
желании присолить готовое блюдо йодированной солью. Приятного
аппетита!
Ната, готовлю гречку так же, пропорции те же, но без масла, соль
добавляю сразу.
А степень рассыпчатости, как мне кажется, зависит в первую очередь
от момента прекращения процесса кипячения.
Если этот процесс прекращен вовремя (т.е. в момент
испарения/впитывания последней капельки воды на самом дне
кастрюльки), то в плане рассыпчатости наша каша просто обречена на
успех и по этому показателю ей не будет равных!,
мне даже захотелось помериться степенью рассыпчатости каши
приготовленной с использованием масла и без такового, но пока
затрудняюсь предложить ОБЪЕКТИВНЫЙ способ оценки степени
рассыпчатости...
Давайте подумаем вместе над способом оценки.
Предлагаю состязаться.
Да здравствует Рассыпчатость!:)
Евгений, я согласна! Но :think:, это не реально :|. Я исхожу из
своего опыта, не из теории. Хотя, может быть и вы всю жизнь, без
перерывов, варите своей семье? Тогда я - пас, и в полном восторге
уступлю "пальму рассыпчатости" безоговорочно!:bravo:
Ната, протестую! - азарт пропадает.
Пальму надо ЗАРАБОТАТЬ!
Предлагаю: каждый из нас готовит по 1-ому(Ната) и 2-му(evgeniy)
рецептам, потом самостоятельно проводим экспертизу исключительно
рассыпчатости (т.к. по вкусовым качествам 2-й явно пролетает) и
ТОЛЬКО ПОТОМ определяем обладателя Пальмы.
Самое главное обеспечить соревнующимся обоим рецептам одинаковые
условия: кастрюли, мощности конфорок, идентичность исходных
ингредиентов и пр. и , естественно, объективность судейства (жюри
одинаково голодны или одинаково сыты и не едят , а только смотрят
перемешивают, снова пытаются придать форму комка и т.д.) :)
ПС. В случае одинаковой рассыпчатости с маслом и без масла, я
согласен принять Пальму
А, так вот! Тогда у меня так: кастрюлька "Рёндл"(немцы), крупа
ядрица светло-зеленоватая не прокаленная(!), плита газовая
("Горенье" словаки- нужно ли это? газ он и есть газ), жюри- только
голодные!- сытых ещё ни разу не кормилаLOL. И...НАЧАЛИ!!! Ой,
Евгений, скажу честно- из моей каши невозможно сделать комок или
хотя бы придать каше форму комка- рассыплется.
Ната!
надо ДВЕ одинаковых кастрюльки и ДВЕ одинаковых конфорки, чтобы ОБЕ
порции готовились в совершенно одинаковых условиях с одной
стороны.
Один эксперимент проводите Вы,
один - я (тоже с двумя одинаковыми кастрюльками, но уже со своими
:))!
А я думал, что зеленая гречка служит исключительно для
проращивания, и ее не готовят по "гражданским" рецептам :)
Нет, это именно крупа для варки "гражданских" рецептов, из обычного
магазина, не пропаренная. Цена в два раза выше, чем обычная
(коричневая) крупа. Но и гораздо полезнее- найду источник, отпишу.
Хим состав не прописан, только Б-12,6 Ж-2,6 У-68 на
100г. Вот завтра буду варит и поэкспериментирую, а сейчас уже всё-
кто на ночь кашу ест?:) проращивать даже пробовать не буду, это -
крупа, готовая к употреблению.
Отчитываюсь :): Евгений, варила, как договорились. Жюри ели- как
обычно, естественно спросили- кто победить-то должен?LOL Так что
моё жюри не объективное. Объективна я:secret:и мне больше
понравилась моя каша с граммом масла :oops:. Евгений, она
действительно "рассыпчатей ". У вас как успехи?
Ната!
У меня, к сожалению, ВООБЩЕ не оказалось какого-либо масла, а
постольку-поскольку САМ выступал в роли инициатора, то решил
позорно отмолчаться...
Я рад удачному эксперименту, и вполне удовлетворен результатом -
без Пальмы, но со ЗНАНИЕМ истины! :)
Поздравляю с Победой, Ната!