| Шампиньоны | 1000 г |
| Тофу, мягкий, приготовленный с сульфатом кальция и хлоридом магния (нигари) | 500 г |
| Лук репчатый (Припускание) | 100 г |
| Чеснок луковица (Припускание) | 5 г |
| Яичный белок куриный (Запекание) | 96 г |
| Соевый соус | 30 г |
| Масло подсолнечное | 17 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
Пока суть да дело, займемся подготовкой. Ставим чугунный сотейник на плиту. Наливаем масло, прогреваем. Добавляем лук и лук-порей, нарезанные маленькими кусочками, и пассеруем их 1-2 минуты, часто помешивая.
Лук начинает золотиться – это сигнал положить чеснок. Немного воды и под крышку, чтоб не стреляло. Следим внимательно, овощи не должны пригореть.
Добавляем грибы, нарезанные поперечно слайсами. Тушим, пока не станут мягкими, а лишняя влага не испарится.
Отдельно взбиваем яичные белки с соевым соусом. Добавляем тофу, размешиваем до консистенции пюре. Овощи перекладываем на блюдо с антипригарным покрытием. Заливаем яично-соевой пеной.
Выпекать нужно при средней температуре приблизительно 40 минут, или пока края запеканки не начнут отслаиваться.
Приятного аппетита! Хрустящая запеканка с грибами и тофу справиться с голодом надолго. Только постарайтесь слишком много не есть, один прием пищи – одна порция блюда.
Грибы брать любые!!!:)