| Кабачок (Запекание) | 250 г |
| Крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) | 100 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 100 г |
| Морковь, красная (Запекание) | 160 г |
| Сыр российский | 50 г |
| Сметана 10,0% жирности | 50 г |
| Масло подсолнечное | 25 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта, витаминизированная (Жарка) | 20 г |
| Вода | 250 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
| Лук-шалот, сырой | 80 г |
Молодой кабачок обмыть в проточной воде и прямо с кожурой порезать кружочками диаметром 2-3 мм. Каждый кружок обвалять в муке и слегка обжарить на сковороде, на среднем огне до полуготовности, не забудьте посолить с обеих сторон.
Морковь очистить и натереть на крупной терке и затем немного припустить в подсолнечном масле 2минуты.
Репчатый лук мелко нарезать кубиками и пассировать 2 мин.
Дно огнеупорной формы смазать вместе с бортами подсолнечным маслом и уложить половину кусочков кабачков. Сверху на них положить слой риса, затем слой пассированного лука, третий слой – будет тертая морковь. Каждый слой пересыпать мелко нарезанной петрушкой. Последний верхний слой уложить оставшиеся кабачки внахлест друг на дружку.
Всё залить сметанным соусом: в сметану вбейте 2 яйца и хорошо перемешайте, добавьте туда тертый сыр, при желании вы можете посолить и поперчить соус, а также добавить семена тмина. Сметана придаст блюду нежный вкус, а яйцо красивый «румянец».
Поставить форму в духовку запекать на 30-40 минут при температуре 200-220 градусов до зарумянивания кабачков.
Украсьте запеченные кабачки с овощами листиками петрушки. Приятного аппетита!