Это растение весьма интенсивно влияет на обмен веществ в
организме. Рукола просто незаменима для тех, кто
хочет
сбросить лишний вес и
похудеть. Когда-то она считалась афродизиаком, может быть
это и не совсем так, но действие на организм она производит
довольно мощное. Руколу иногда называют природным энергетиком,
кроме того она способствует выведению холестерина из организма,
повышению уровня гемоглобина. Это природный источник йода и
витамина С. Данное растение способствует усилению лактации,
обладает отхаркивающим, дезинфицирующим, мягким мочегонным и даже
противораковым эффектом. При употреблении рокет-салата улучшается
пищеварение и работа всего желудочно-кишечного тракта.
Применение руколы
[IMG]Листья руколы применяются, как пряная трава в
салатах, а также для приготовления различных блюд, а из семян этого
растения делают масло. Масло используется при консервировании
овощей, придавая заготовкам непередаваемый вкус и аромат.
Необходимо знать, что салат из листьев руколы хранить нельзя. Его
необходимо употреблять сразу после приготовления, иначе листья
могут пустить сок и превратиться в мало аппетитную кашицу.
Вещества, входящие в состав руколы, вступают в реакцию с металлом,
поэтому при приготовлении салата эту зелень
нужно рвать руками.
Салат из руколы принято заправлять оливковым маслом и подкислять
лимонным соком, по традиционным рецептам туда добавляется еще и
ароматный пармезан.
Рецепт салата из руколы
Листья необходимо тщательно вымыть и разложить на блюде в виде
корзиночек. Сверху на каждый литок укладывается кружок помидора.
Все это щедро поливается оливковым маслом и лимонным соком. На
помидоры укладывается пармезан, по несколько кусков на один листок.
Готовый салат посыпается мелко нарубленным
чесноком и
кедровыми
орешками.
Приятного аппетита!
взято отсюда
рукола та - ИЗРАИЛЬСКАЯ...((( вот ведь позорище какое.. :(:(:( ((краснодарский край, земля что масло, на улице до сих пор около 10 градусов тепла и солнце светит почти ежедневно, а жрем израильскую траву.. тху.. стыдоба..(((