Калорийность - 127.7 кКал; белки - 2.3 г; жиры - 0.2 г; углеводы - 28.7 г на 100 г.
Ингредиенты
Клубника (Варка без слива)
240 г
Сахар песок
120 г
Яичный белок куриный (Варка)
80 г
Лимон
10 г
Агар пищевой
8 г
Вода
30 г
Общая масса ингредиентов: 488 г
Масса готового блюда: 480 г
Количество порций: 26
Описание
Зефир с пониженным содержанием сахара
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Клубнику пробиваем блендером, добавляем в сотейник, туда же, агар и
сахарозаменитель у меня обычный в таблетках я взяла 10 шт и
растворила в кимятке 30мл
Шаг 2.
Отменяем сахар, отделяем белки 2яйца С0, застилает пищевевой
плёнкой противень, хотя по-моему он не липнет к поверхности, я
отсаживала на пластиковую доску ничем не смазывая и не присыпая и
он легко отставал, подготавливаем кондитерский мешок хотя можно и
просто столовой ложкой раскладывать или вылить в какую нибудь
ёмкость проложенную пищевой плёнкой, а потом порезать кубиками
Шаг 3.
Ставим сотейник с пюре на огонь, как закипит засекаем 5 минут
иногда помешиваем, начинаем взбивать белки, понемногу всыпая сахар,
до устойчивых пиков, оставляем, ждём окончания 5 минут, снимаем с
огня пюре и кипящее сразу начинаем понемногу вливать в белки и
взбивать, после того как все влили взбиваем ещё минуты 2, и
побыстрее отсаживаем так как он довольно быстро схватывается, можно
в начале приготовления включить духовку и после того как наполните
первой порцией кондитерский мешок, можно выключить духовку и
поставить туда оставшуюся смесь, пока отсаживаете, это замедлит
застывание