Калорийность - 150.7 кКал; белки - 16.6 г; жиры - 4.9 г; углеводы - 9.6 г на 100 г.
Ингредиенты
Печень говяжья (Тушение)
500 г
Молоко пастеризованное, 1,5% жирности
100 г
Молоко сухое, обезжиренное в герметичной упаковке
60 г
лецитин Плеза
15 г
Гималайская соль
3 г
Шпинат
100 г
Общая масса ингредиентов: 778 г
Масса готового блюда: 678 г
Описание
печень разделать, удалив пленки, нарезать. потушить в
сковородке с молоком. на пике готовности, бросить к печени
шпинат. накрыть крышкой и дать постоять пару минут. в блендере
взбить печень со шпинатом, сухим молоком и замоченным в ложке
молока лецитином. за счет молока и лецитина у паштета очень
нежный сливочный вкус и без сливок или сливочного масла, ну а
на шпинат выбор пал, тк это самая нейтральная зелень рецепт -
чистой воды импровизация, но не сочетаемых ингредиентов в нем нет.
это базовый вариант. для пикантности можно добавить
чеснок,мускатный орех или обжаренные грибы.
лецитин - натуральный, не модифицированный, не синтетический
продукт из соевого масла холодного отжима. добавляю для пользы
(понижает уровень холестерина, содержит много холина) и сливочного
вкуса. можно положить масла, но мы с любимым от него отказались.