Калорийность - 150.1 кКал; белки - 3 г; жиры - 11.8 г; углеводы - 8.1 г на 100 г.
Ингредиенты
Яблоко (Варка со сливом)
312 г
Вода
1000 г
Курага (абрикосы сушеные без косточки) (Варка со сливом)
20 г
Лимон (Варка со сливом)
120 г
Кедровый орех, сушеный
80 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные
20 г
Общая масса ингредиентов: 1552 г
Масса готового блюда: 490 г
Количество порций: 4
Время приготовления: 20 мин
Время дополнительного приготовления: 10 мин
Описание
Яблоко по-арабски так и называется туфахи. От арабов оно пришло в
Турцию, а турки, завоевав Балканы, привнесли это блюдо. Пробовала в
Боснии.
Нежнейший десерт.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
В воду кладём лимон, режем пополам и выжимаем в кастрюлю, гвоздику
, сушёный абрикос, высылаем фитпарад, ждём, когда закипит.
Далее в кипящую воду добавляем яблоки.
Варим так, чтобы яблоки ни в коем случае не разварились, на
индукционной плите это 6 минут на 8.
Если газовая плита, то средний огонь, 7-8 минут.
Накрываю грузом, чтобы полностью покрыть кипятком
Шаг 2.
Готовим начинку.
Кедровые орехи наполовину измельчить, наполовину оставить( люблю ,
когда не всё перетерто), мелко нарезать сухофрукт, смешать со
сливками. Масса должна получиться мягкой, ни в коем случае не
жидкой.
Ингредиенты:
+ яблоки Гренни Смитт или Симиренко, они больше всего на
северо-западе подходят.( 4 шт, очистить от кожуры, удалить
сердцевину)-312гр
+ любой сухофрукт.( В этом рецепте абрикос сушёный)-40гр
+ лимон со шкуркой- 120гр
+ орехи ( у меня– кедровые)- 80мг
+ сливки 10% -20мл
+ Фитпарад номер 7– два саше( 2 гр)
+ Гвоздика 4 шт
Фитпарад и гвоздику пришлось убрать, их нет в основной базе.
А так это блюдо готовят в ресторанах ,кафе, дома по праздникам( я
как раз на Рождество там была),
Попробовала я туфахию в Боснии . Великолепный десерт.
это арабское блюдо (яблоко по-арабски так и называется туфахи) От
арабов оно пришло в Турцию, а турки, завоевав Балканы привнесли это
блюдо в кухню других стран. Кстати, они отметились и в Молдавии,
туфахия там как-то по- другому звучит.
Так-то к десерту добавляют мороженое или взбитые сливки, но это ПП
рецепт, поэтому капля сливок 10% и всё)
+ яблоки Гренни Смитт или Симиренко, они больше всего на северо-западе подходят.( 4 шт, очистить от кожуры, удалить сердцевину)-312гр
+ любой сухофрукт.( В этом рецепте абрикос сушёный)-40гр
+ лимон со шкуркой- 120гр
+ орехи ( у меня– кедровые)- 80мг
+ сливки 10% -20мл
+ Фитпарад номер 7– два саше( 2 гр)
+ Гвоздика 4 шт
Фитпарад и гвоздику пришлось убрать, их нет в основной базе.
А так это блюдо готовят в ресторанах ,кафе, дома по праздникам( я как раз на Рождество там была),
Попробовала я туфахию в Боснии . Великолепный десерт.
это арабское блюдо (яблоко по-арабски так и называется туфахи) От арабов оно пришло в Турцию, а турки, завоевав Балканы привнесли это блюдо в кухню других стран. Кстати, они отметились и в Молдавии, туфахия там как-то по- другому звучит.
Так-то к десерту добавляют мороженое или взбитые сливки, но это ПП рецепт, поэтому капля сливок 10% и всё)