Фалафель в духовке

Общая масса ингредиентов: 449 г

Масса готового блюда: 365 г

Промыть и замочить нут в холодной воде на 24 часа.

В чашу блендера поместить вымоченый нут, зелень петрушки, лук, чеснок, соль, перец, тмин, соду на кончике ножа и все перебить до состояния кашици с мелкими крупинками.
Добавьте муку и перемешайте до однородности.

Если у Вас есть возможность, замените петрушку на кинзу(кориандр), с ним ароматнее.
Сода в этом рецепте сделает фалафель мягче.

Емкость для выпекания смажте 5г оливкового масла. Скатайте шарики из полученой смеси. У меня получилось 12 шариков примерно по 35г.
Выложите шарики в емкость для выпечки, слегка придавите и взбрызнете 10г оливкового масла.

Поместите фалафель в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекайте 10-15 минут, затемм переверните и выпекайте еще 5-7 минут.

Я использую такой фалафель в салатах.
Для питы я шарики дополнительно припускаю в небольшом количестве воды в течении 3-5 минут, это делает их более сочными.