Супер-овощи

Общая масса ингредиентов: 633 г

Масса готового блюда: 633 г

Количество порций: 1

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 1 мин

Взвесьте овощи. Поместите брокколи, цветную капусту, грибы (маитаке или шиитаке), имбирь и чеснок в кипящую воду*. Варите до готовности (7-9 минут). Также можно готовить на пару.

Чечевица: доведите воду до кипения в кастрюле среднего размера. Добавьте чечевицу. Уменьшите огонь до низкого и варите без крышки 18-20 минут или до готовности. Переложите в дуршлаг, слейте воду и промойте под холодной водой. Вы можете пропустить через блендер или оставить целые кусочки.

Если вы решили пропустить через, поместите в высокоскоростной блендер следующее: 1 ст. л. сушеного тмина, 1 ст. л. яблочного уксуса, 1 свежий лайм,
вареную чёрную чечевицу и процеженные варёные овощи. Взбивайте до тех пор.
пока не получится густой суп. Можно также подавать так, как показано на фото.

При необходимости добавьте немного овощной воды (или воды для варки на пару), чтобы разбавить суп. Сверху посыпьте 1 ст. л. семян конопли и 1 ст. л. оливкового масла.