1. Закваску за 30 минут до начала приготовления достать из
холодильника, чтобы отогрелась.Можно положить баночку с закваской в
миску с теплой водой.
2. Смешиваем все семечки ,муку,соль,сахар (если вы взяли
нерафинированный сахар джаггери , то его предварительно разводим в
части воды) Обычную пшеничную муку высшего
сорта надо просеять ! Муку из цельного зерна пшеницы или
ржаную просто добавляем.
3. Добавляем закваску и порциями теплую 40-45°С воду.
Тщательно перемешиваем.
4. Откладываем 1 ст. л. закваски ( т.е. готового теста) на
следующий раз. Хранить в закрытой банке в холодильнике не больше
месяца.
5. Форму смазываем маслом и выкладываем тесто.Тесто
получается густое, но еще льется.
6. Тесто должно стоять прямо в форме 12 часов в теплом месте,
чтобы подняться.
7. Печь в духовке при t 180°С примерно 1ч.20 мин.- 1ч. 30
мин.
8. Достать готовый хлеб, смазать корочку водой, а затем
оливковым маслом.
9. Накрыть полотенцем и дать остыть 5 часов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !