Честно говоря, сама не ожидала что получится такая
вкуснятина.
Ингредиенты:
Для теста:
мука – 200 гр.
сливочное масло – 100 гр.
цедра половины апельсина
вода – около 100 мл
соль – 0,5 чайной ложки
Для начинки:
яйца – 2 шт.
сахар – 130 гр. Или сахзам.
сок 1 апельсина
цедра половины апельсина
сливочное масло – 80 гр.
щепотка соли
Для начала я отварила апельсин ( 5 минут в кипящей воде), чтобы из
цедры ушла вся горечь.
Остудила, натерла цедру со всего апельсина и поделила на 2
части.
Готовим тесто:
Соединяем масло, муку, цедру и соль. Перетираем смесь руками до
образования мелкой рассыпчатой крошки. Понемногу добавляем воду и
замешиваем тесто. Оно должно получиться не жидкое, но и не очень
крутое.
Пока тесто охлаждается, займемся начинкой. Выжимаем сок из 1
апельсина, должно получиться около 0,5 стакана. Тщательно взбиваем
сахар, соль и яйца. Добавляем размягченное масло, сок и цедру
апельсина.
Из теста раскатываем корж и выкладываем в круглую форму (у меня
разъемная форма 28 см, лучше использовать форму меньшего диаметра).
Формируем довольно высокие бортики и накалываем корж вилкой в
нескольких местах.
Выливаем начинку и выпекаем пирог в духовке, разогретой до 200
градусов, в течение 30 минут.Потом температуру убавляем до 130
градусов и выпекаем еще 15 минут.