Творожная запеканка с ягодой и изюмом

Калорийность - 150.4 кКал; белки - 12.2 г; жиры - 3.7 г; углеводы - 15.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Творог «Столовый» 2,0% жирности	500 г
Яйца, целиком, сырые, свежии	180 г
Сахар песок	60 г
Крупа манная	75 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности	100 г
Пищевая сода	4 г
Изюм	50 г
Смородина черная	50 г
Смородина красная	50 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	10 г
Ванильный экстракт	10 г
Цедра апельсиновая	10 г
Сметана 15,0% жирности	20 г

Общая масса ингредиентов: 1119 г

Масса готового блюда: 1119 г

Время приготовления: 1 ч

Описание

Постоянно экспериментирую с запеканками. Пекла для семьи пирог с творожной начинкой , но там больше калорий из-за теста. Решила для себя немного переделать рецепт. Сочетание творога и ягод мне очень нравится, запеканка тогда получается сочная и с небольшой кислинкой. Ягоды можно использовать любые.
Продукты:
500 граммов творога; 4 яйца; 3 ст.л. манной крупы; 3 столовых ложки сахара( можно заменять стевией ну или кто что предпочитает) ; 100 мл свежего молока; 0,5 ч.л. соды; ванилин (по вкусу, я брала пол пакетика); 100 -150 граммов ягод, 50 гр. изюма.
Приготовление: 1. Залейте манную крупу теплым молоком, перемешайте и дайте настояться (набухнуть) в течение 15-20 минут.
2. За это время отделите белки от желтков.
3. К желткам добавьте сахар и тщательно взбейте вилкой.
4. В миске разомните вилкой творог. В запеканке не должно быть больших комков.
5. Влейте в творог взбитые с сахаром желтки. Тщательно перемешайте. Затем добавьте ванилин и соду. Снова тщательно перемешайте творожную массу для запеканки
6. По истечении 15-20 минут манка должна набухнуть. Добавьте ее к готовой массе и снова тщательно перемешайте. Творог становится более жидким.
7. Изюм залейте кипятком и оставьте на 5-10 минут (пока делаете что-нибудь другое)
8. Свежие ягоды помойте и высушите, а замороженные не размораживайте (иначе они потекут).
9. Подготовьте белки. Взбейте их миксером до образования упругой пены.
10. Теперь очень аккуратно переложите взбитые белки в творог и медленно размешайте ложкой по направлению снизу вверх. Насколько вы будете аккуратны зависит, нежность и воздушность запеканки.
11. Добавьте в творожную массу для запеканки ягоды или сухофрукты. Очень аккуратно перемешайте.
12. Подготовьте формочку. Если она не силиконовая, смажьте дно и бортики кусочком сливочного масла.
13. Выложите «тесто» творожной запеканки в формочку, разровняйте его поверхность. Я сверху еще смазываю ложкой сметаны, тогда получается плотная золотистая корочка.
14. Поставьте запеканку в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте 30-40 минут, ну или смотрите до нужного зарумянивания.
Приятного аппетита.
На 100 гр. получилось 150 калорий.
На фото тесто с одним изюмом, фото с ягодами и фото самой запеканки. Я в этот раз не долго запекала, т.к. люблю мокроватую.

Витамины и минералы рецепта