Как может Драже арахис с мёдом и кунжутом быть калорийностью 528 если сам арахис 558 ккал?  

и где противоречие?

А вы создайте рецепт и сразу поймете))

Но ведь чтобы получить 100-граммовый батончик, вы никак не можете взять 100 грамм арахиса, 50 грамм меда и 10 грамм кунжута :). Вы возьмете, например, 80-15-5 и получите суммарно 100 грамм с калорийностью, пропорциональной взятым ингредиентам. И это вполне может оказаться меньше, чем чистый арахис, если другие ингредиенты менее калорийные.

Вполне логично. Удельный вес арахиа в таких драже весьма невелик)