Калорийность - 59.6 кКал; белки - 3.4 г; жиры - 1.2 г; углеводы - 9.3 г на 100 г.
Ингредиенты
Ржаная мука, обдирная (Жарка)
18 г
Соевая мука полуобезжиренная (Жарка)
22 г
Укроп, свежий
60 г
Кабачок (Жарка)
680 г
Карри, порошок
6 г
Куркума, молотая
7 г
Общая масса ингредиентов: 793 г
Масса готового блюда: 541 г
Время приготовления: 20 мин
Описание
Сезон кабачков в разгаре ;)
Некрупный молодой кабачок натереть на терке, добавить соль,
перемешать и через несколько минут тщательно отжать.
Добавить нарезанный укроп, соевую и ржаную муку (можно добавить
нутовую, гороховую или пшеничную), специи, перемешать.
Готовить на сковороде, выкладывая получившуюся смесь небольшими
порциями (у меня сковорода с антипригарным покрытием, поэтому масло
не добавляла).
Стефания
Гурбич, кабачок молодой, поэтому не хрустящие - это точно.
Прожариваются полностью, но внутри довольно сочные.
Сковорода Tefal Delicia Pro (c антипригарным покрытием и
индикатором Thermo-Spot). Начинаю готовить, когда сковорода хорошо
прогреется (на каждую сторону требуется примерно пара минут, чтобы
оладушек приготовился).
Ещё хотела уточнить, что если добавлять нутовую муку, то вид у
оладушек будет как-будто пригоревший, но на вкусе не отразится)
Elie Ge,
спасибо) я тоже на днях купила себе новую тефалевскую сковородку, и
тоже хотела оладьев кабачковых пожарить... но не решалась без
масла. надо будет попробовать все-таки. п.с хрустящие - имела
ввиду аль-денте, ну то есть чуть сыроваты) но если прожариватся -
то хорошо)
Стефания
Гурбич, я пропустила кабачок через терку для морковки
по-корейски, так что приготовились полностью. Потом попробую
натереть покрупнее, чтобы оставались слегка потверже внутри.
Поздравляю с приобретением :хорошо:
Elie Ge,
да, у меня тоже такая терочка есть, их можно тоже по-корейски
сделать и сырыми ( вернее, слегка подмаринованными) кушать, как ту
же морковку. но это вы и без меня знаете)
Стефания
Гурбич, да, тоже люблю замариновать, но у нас пока прохладно и
ливни каждый день, так что захотелось чего-то горячего (помимо чая
и кофе). Дети только что попросили тушеной картошки, хотя обычно
летом они только и делают, что замораживают себе фруктовый лед)))
Elie Ge,
у Вас в рецепте 680 гр кабачка - это уже после того, как сок
отжали? А если не отжимать сок, он не свяжется мукой? Ведь в нем не
только вода, жалко выливать пользу!