Калорийность - 115.1 кКал; белки - 12.3 г; жиры - 2.7 г; углеводы - 9.4 г на 100 г.
Ингредиенты
Яблоки (Варка без слива)
1000 г
Чернослив (слива сушеная) (Варка без слива)
300 г
Соевый соус
50 г
Мед натуральный
70 г
Утка дикая (пьеса), только мясо, сырое
2000 г
Общая масса ингредиентов: 3420 г
Масса готового блюда: 3342 г
Время приготовления: 2 ч
Описание
Утку почистить, помыть, обдать кипятком. Со всех сторон полить
соевым соусом, натереть солью и оставить на 12 часов в
холодном месте, затем натереть медом и оставить еще на 12
часов. Нагреть духовку до 190 гр. Утку выложить в посуду для
запекания, нафаршировать яблоками и черносливом закрыть
фольгой, выпекать 60 мин., затем вынуть утку, снять фольгу, накрыть
утку тканевой салфеткой смоченной в выделившимся соке. Запекать еще
60 мин.
НаTAлья,
Салфетка нужна, что бы не открывать постоянно
духовку и поливать утку. Салфетка не сгорает. Шкурка
получается очень мягкая и нежная, а не сухая, как при
обычном поливе.
а мы готовим с квашеной капустой -часть закладываем внутрь,но
немного,остальное вокруг утки.плюс яблоки и дольки апельсинов -это
я люблю :ah: . Много острой приправы с перцем чили.Когда капуста
,яблоки и апельсины пропитаются утиным жиром,это безумно остро
и вкусно :хорошо:
И какой результат?