крем-суп с брокколи

Картофель вымыть, почистить, нарезать кубиком.

Лук  почистить и мелко нарубить.

Морковь нашинковать.

Брокколи промыть, разобрать на соцвеия. Ножку нарезать пластинами, не выбрасывать же.

Подготовленные овощи опустить в воду, довести до кипения, варить минут 10.

Взбить суп до получения однородной консистенции с помощью погружного блендера или пробить в чаше блендера. Не забыть предварительно вынуть пару соцветий брокколи в качесвте будущего украшения супа и обдать ледяной водой, чтобы не потемнела.

В овощное пюре добавляем сливки, соль, перец, приправу по вкусу и, конечно, мускатный орех. Возврщаем на огонь и тушим на едленном огне ещё минут 15-20 до получения особо нежной консистенции.

Подавать суп в мисках или тарелках, украсив соцветиями брокколи и сухариками домашнего приготовления. Вместо домашних сухариков можно взять вчерашний хлеб, нарезать его кубиками и слегка обжарить на оливковом масле. Как вариант суп ещё можно подать с чипсами из пармезана с миндальными хлопьями или шапочкой из взбитых сливок или молока, крем-фрешем с зеленью или в диетическом варианте "без ничего".

 Приятного согревающего аппетита!