Шарлотка пышная. Просто шикарная! мой любимый рецепт шарлотки) всегда получается))

1. Нарезаем яблоки тонкими маленькими ломтиками и равномерно рассыпаем по дну формы. (можно потом выложить слой теста. потом яблоки и снова тесто)
2. Яйца взбиваем с сахаром при помощи миксера, желтки от белков, как для бисквита, отделять не надо!
3. Взбиваем минуту – полторы, этого достаточно, чтобы получилась пышная густая масса с пузырьками.
4. Высыпаем в миску муку, в муку – соду, гасим уксусом (или лимонной кислотой) и тщательно, но аккуратно, чтобы не сбить пену, перемешиваем.
5. Выливаем тесто на яблоки, равномерно распределяем его ложкой, и ставим форму в заранее хорошо разогретую духовку (я делаю в микроволновке "конвекция" примерно 190 градусов)
6.  И ещё: притрусите яблочный слой корицей или перемешайте ее с тестом. Совсем чуть-чуть, а какой аромат будет!..

если есть вопросы, жду их в комментариях)