Калорийность - 132.8 кКал; белки - 7 г; жиры - 4.9 г; углеводы - 15.4 г на 100 г.
Ингредиенты
Тахинная паста из сырых и перемеленых зерен кунжута
50 г
Чеснок луковица
10 г
Сок лимонный
35 г
Соль поваренная пищевая
5 г
Перец красный сладкий
180 г
Нут (Варка)
175 г
Вода
200 г
Общая масса ингредиентов: 655 г
Масса готового блюда: 646 г
Время приготовления: 1 ч 20 мин
Описание
Перец запекаем при 200 град. в духовке около 30 мин. Вынимаем,
кладем в пакет, плотно заворачиваем.
Через 10 мин. вынимаем, снимаем шкурку, вычищаем
семена.
Перемалываем блендером отваренный (или консервированный) нут,
перец, чеснок, тахинную пасту. Можно добавить специи по вкусу:
зиры, кардамона (по 1/2 ч.л.), чили (1/8 ч.л.). Если смесь слишком
густая, можно добавить немного бульона от варки нута.
Приправляем солью, лимонным соком. Подаем со свежими овощами,
лавашем или с другим любимым хлебом.
А где Вы тахинную пасту покупаете? я как-то решила сделать хумус,
но именно этого ингредиента не смогла найти. Прочла на каком-то
кулинарном сайте, что ее можно самостоятельно приготовить: просто
поджарить немножко кунжутное семя и перемолоть его с растительным
маслом... Вроде бы получилось, но наверняка не знаю, т.к. никогда
готовую тахинную пасту не пробовала.
Елена,
я купила в Греции, в России пока не видела. По консистенции
это - гладкая паста из перемолотого кунжута, который может быть как
жареный, так и сырой. В идеале, конечно, и масло добавлять
кунжутное. Я тоже видела в интернете рецепты, в некоторых
добавляется соевый соус, чеснок и т.д. Наверное, это какие-то
вариации, в пасте из магазина никаких добавок нет, только - кунжут.
Думаю, что у вас получилось то, что надо.