Мякоть тыквы нарезаем кубиками, заворачиваем в фольгу, запекаем при
200 градусах в духовке до мягкости.
Яблоки разрезаем пополам, вырезаем семенное гнездо, сбрызгиваем
лимонным соком и ставим запечься в микроволновку на 6 минут.
Из мягких яблок вынимаем мякоть, разминаем, оставляя небольшие
кусочки.
Из готовой тыквы делаем пюре, добавляем сахар, ванилин, имбирь,
коньяк,соединяем с яблоками. Добавляем слегка взбитые
яйца, хорошо перемешиваем.
В керамические формочки наливаем понемногу меда. чтобы он
распределился по дну, формочки ставим в бОльшую форму с высокими
бортами. Раскладываем тыквенную массу, наливаем в форму кипяток,
чтобы он доходил до середины формочек. Ставим в духовку, разогретую
до 180 град. на 50 минут. Сверху флан станет золотистого
цвета.
Вынимаем формочки из воды, полностью остужаем. Чтобы перевернуть
флан, проходимся ножичком вдоль краев формочек и переворачиваем на
блюдце.