Может вопрос попсовый и миллион раз на него отвечали, но все же. Я варю суп. Мясо на кости. Такого н...

Я бы записала в рецепт, как просто мясо, только вес бы чуть меньше поставила.. т.е. не 500г. говядины на кости, а 350-400г говядины.. Если Вы варите не малюсенькую кастрюльку, разница в калорийности на 100г значительно отличаться не будет. Даже если Вы весь вес, как мясо запишите хуже не будет (по факту калорийность будет ниже, чем в рецепте)).. В нашем случае лучше не доесть калорий, чем переесть :) По крайней мере - я бы так сделала))))

Я вношу отдельно бульон из справочника (там правда рецепт не чистый, с овощами) и отдельно взвешиваю мясо срезанное с кости, добавляю как вареное без слива. Не знаю, насколько правильно, лучше пока не придумала. Может кто-нибудь еще поделится мыслями?

А я действительно мясо на кости отвариваю, вынимаю из бульона, обрезаю, а вот кости взвешиваю. Потом от веса мяса на кости отнимаю вес костей. А далее: вес воды, в которой варилось мясо + вес обрезанного мяса = бульон.

Наталья Родионова, надо будет попробовать по вашему методу посчитать.

Наталья Родионова, Я тоже всегда кости из супа убираю, вся семья привыкла, и не поймет если в супе кости будут, даже если суп из курицы (тут еще и кожу изначально не кладу), а взвесить кости не долго.

Я в справочнике выбираю: куриный бульон или мясной бульон, или костный бульон. Не думаю,что после всех Ваших манипуляций сильно изменится каллораж от того, что есть в справочнике)

Наталья Родионова, отличное решение! Спасибо!