Калорийность - 103 кКал; белки - 4 г; жиры - 6.7 г; углеводы - 6.7 г на 100 г.
Ингредиенты
Вода, бутилированная, в общем
1500 г
Горох, зерно цельное (Варка)
300 г
Грудинка сырокопченая (свинина)
140 г
Лук репчатый (Варка без слива)
180 г
Морковь желтая (Варка без слива)
140 г
Окорок варено-копчёный
128 г
Общая масса ингредиентов: 2388 г
Масса готового блюда: 2373 г
Время приготовления: 3 ч
Описание
Горох замочить в воде на сутки. Затем варить 3 часа на медленном
огне помешивая. При закипании снимать пенку. При необходимости
подливаем воду. Дать остыть и измельчить в блендере.
С грудинки и окорока срезать весь жир, мелко порезать и
обжарить на сковороде, что бы вытопился жир.
В обжаренный жир выкладываем мелко порубленный лук и за
ним порезанную морковь. Обжарить до золотистого цвета, Добавить
мелко порезанное копчёное мясо с окорока.
Наливаем в тарелку полученное гороховое пюре и сверху пару ложек
полученной зажарки с копчёностями.
Интересный рецепт! И без картофеля, как я поняла. Гороховый суп
часто готовлю, но варю в скороварке - сначала копченые ребра
отвариваю, мясо с них снимаю и мелко режу. В бульон - морковь
тертую, лук, картофель нарезанные довольно мелко и не жареные,
полчашки промытого гороха, соль, специи. После закрытия клапана
скороварки - парю полчаса, разваривается все в пюре. Потом добавляю
мясо и довожу до кипения. Вообще скороварка - это здорово,
говядина варится 30 минут, оленина - 50. Мы если машиной в отпуск
едем, ее с собой берем.
Елена,
У меня тоже есть скороварка, Но в скороварке гороховое пюре
иногда начинает пениться и может убежать, (У моей знакомой так,
было) По этому решила не рисковать.. На самом деле я варила
гороховый суп дома лет двадцать назад, на МЗР вторую неделю, начала
следить за рационом, но пока выше 80% в рейтенге как не получается,
вот и ищю продукты с пользой!
Ирина
Сипко, У меня скороварка уже больше 10 лет, Тефаль на 4.5
литра. К ней книжка рецептов была.Гороховый суп варю очень часто,
ничего не пенится и не убегает, но там надо жидкость дозировать -
мало не наливать (если варю мясо - должно быть жидкость закрыто) и
до верха не наливать примерно на 1/4 объема. Ну воду можно всегда
потом добавить. Кстати, только с появлением скороварки я поняла,
какая вкусная говядина: делали по книжке. И щи варю только на
говядине с костью. Вот еще что интересно - можно все ингридиенты
для щей положить в кастрюлю сразу (говядина без костей порезанная
сразу мелко), залить холодной водой, и через 30 минут получаются щи
как на 2 день при обычной варке.