Капусту залить кипятком и подержать 5м.под крышкой,затем пюрировать
в блендере,добавить туда взбитые желтки и затем хорошо взбитые
белки, перемешать,посолить,поперчить,1ст.л.крахмала.
Форму выстелить бумагой,смазать маслом и выложить ровным
слоем "тесто" из брокколи и выпекать 15 м.180%, достать из духовки
вместе с бумагой, тут маленький нюанс, тесто прилипает к бумаге, но
его легко срезать тонким длинным ножом.
Творог чуть присолить,добавить туда перец болгарский
кубиками,зелень, можно добавить совсем чуть чуть йогурта,если
творог оч.сухой,сыр,чеснок,зелень. Выложить на брокколи пока она
горячая всю начинку и с помощью этой же бумаги завернуть в
рулет.Если хотите запечь сверху,поставьте еще на 5м.в
духовку.
Подавать можно с йогуртом или со сметаной.
(такой рулет я думаю можно и с мясом и овощами сделать, он
так красиво выглядит, и совсем не сложно его готовить).