Икра кабачковая

Овощи моем,режем и тушим примерно 40 мин.Я обжаривала лук и морковь,хотя проще тушить со всем остальным.Затем снимаем с огня и даем чуть остыть.Далее погружаем блендер и примерно минут 5 перемешиваем смесь до однородной массы,добавляем,соль,сахар по вкусу.Варим 30 мин и добавляем масло.Варим еще 10-15 мин добавляем уксус,снимаем с огня,разливаем по банкам и закрываем под железные крышки.