Калорийность - 211.6 кКал; белки - 11.2 г; жиры - 18 г; углеводы - 1.7 г на 100 г.
Ингредиенты
Яйцо куриное (Жарка омлет)
143 г
Помидоры (томаты) (Жарка)
50 г
Сыр, моцарелла, из цельного молока
50 г
Масло сливочное, подсоленное
20 г
Базилик, свежий
20 г
Масло оливковое
5 г
Соль поваренная пищевая
1 г
Перец черный молотый
1 г
Общая масса ингредиентов: 290 г
Масса готового блюда: 265 г
Время приготовления: 5 мин
Описание
Лук мелко порезать. В глубокой сковороде разогреть масло, выложить
лук, перемешать. Огонь поставить на чуть выше min и оставить тушить
до прозрачности и мягкости (15~20 минут); периодически помешивать.
Лук не должен начать поджариваться, иначе это придаст неправильный
запах и горчинку готовому блюду. Пока лук тушится,
подготовить печень. Обмыть, очистить от пленок и желчных протоков,
нарезать брусочками длиной 3~4 см. В другой сковороде раскалить
масло и выложить туда печень. Осторожно! Масло может брызгаться.
При постоянном помешивании обжаривать печень на max огне 2 минуты.
Посыпать обжаренную печень мукой, перемешать и переложить в
сотейник с луком. Огонь прибавить до среднего. Положить сметану,
поперчить, премешать. Довести до начала закипания. Огонь убавить до
минимума, сковороду закрыть крышкой и тушить 15~20 минут.
Готовность печени определять только на вкус - она должна быть
чуть-чуть недоварена. Готовую печень посолить, сковороду снять с
огня и снова закрыть крышкой. Оставить доходить примерно на 3
минуты.