Мой здоровый рацион
Ирина
29.07.2014 22:35

Рецепт печень по-строгановски

Калорийность - 211.6 кКал; белки - 11.2 г; жиры - 18 г; углеводы - 1.7 г на 100 г.
Ингредиенты
Яйцо куриное (Жарка омлет) 143 г
Помидоры (томаты) (Жарка) 50 г
Сыр, моцарелла, из цельного молока 50 г
Масло сливочное, подсоленное 20 г
Базилик, свежий 20 г
Масло оливковое 5 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный молотый 1 г
Общая масса ингредиентов: 290 г
Масса готового блюда: 265 г
Время приготовления: 5 мин
Описание
Лук мелко порезать. В глубокой сковороде разогреть масло, выложить лук, перемешать. Огонь поставить на чуть выше min и оставить тушить до прозрачности и мягкости (15~20 минут); периодически помешивать. Лук не должен начать поджариваться, иначе это придаст неправильный запах и горчинку готовому блюду.  Пока лук тушится, подготовить печень. Обмыть, очистить от пленок и желчных протоков, нарезать брусочками длиной 3~4 см. В другой сковороде раскалить масло и выложить туда печень. Осторожно! Масло может брызгаться. При постоянном помешивании обжаривать печень на max огне 2 минуты. Посыпать обжаренную печень мукой, перемешать и переложить в сотейник с луком. Огонь прибавить до среднего. Положить сметану, поперчить, премешать. Довести до начала закипания. Огонь убавить до минимума, сковороду закрыть крышкой и тушить 15~20 минут. Готовность печени определять только на вкус - она должна быть чуть-чуть недоварена. Готовую печень посолить, сковороду снять с огня и снова закрыть крышкой. Оставить доходить примерно на 3 минуты.
очень люблю вот именно так печенку, но мои мужчины (зять и внук) печень не любят вообще, муж тоже не любил, для себя одной готовить...:|

Ирина 04.08.2014 22:01
Я тоже всегда печенку не любила, особенно большими кусками:|
А в таком виде очень даже вкусно;)