Мой здоровый рацион
Татьяна
31.03.2014 20:13

Баклажаны фаршированные овощами

Калорийность - 65.8 кКал; белки - 3.3 г; жиры - 3.7 г; углеводы - 4.8 г на 100 г.
Ингредиенты
Баклажаны (Жарка) 300 г
Помидоры (томаты), парниковые (Жарка) 120 г
Морковь, красная (Жарка) 75 г
Лук репчатый (Жарка) 120 г
Перец красный сладкий (Жарка) 100 г
Чеснок луковица 5 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Сыр российский 50 г
Майонез «Провансаль» 10 г
Общая масса ингредиентов: 783 г
Масса готового блюда: 607 г
Описание
Баклажаны вымыть, удалить плодоножки и разрезать вдоль на 2 половинки. Приготовить соляной раствор из расчета 1 ч ложки соли на 1/2 стакана воды, подержать в нем половинки баклажан, слегка обсушить. С помощью ложки, из баклажанов вынуть мякоть. Приготовить начинку: на масле спассеровать лук и морковь, добавить мелко порезанный болгарский перец и порезанную кусочками мякоть, вынутую из баклажанов - все обжарить. В конце добавить мелко порезанные помидоры и чеснок, посолить и поперчить овощи. Каждую половинку баклажана наполнить полученным овощным фаршем и уложить на смазанный маслом противень. Сверху можно полить майонезом и посыпать тертым сыром. Поставить в нагретую духовку и готовить ~30 минут.