Калорийность - 42.4 кКал; белки - 1.2 г; жиры - 1.8 г; углеводы - 5.3 г на 100 г.
Ингредиенты
Баклажаны
200 г
Кабачок
200 г
Перец красный сладкий
200 г
Помидоры (томаты), парниковые
200 г
Лук репчатый
150 г
Чеснок луковица
5 г
Укроп, свежий
30 г
Петрушка
30 г
Перец черный молотый
4 г
Масло оливковое
17 г
Общая масса ингредиентов: 1036 г
Масса готового блюда: 1036 г
Описание
Овощи и зелень вымыть. Баклажан порезать крупными кубиками. Кабачок
нарезать крупными кубиками, как и баклажан. Перец разрезать вдоль
на две половинки, удалить семена и нарезать крупными кубиками. На
кожице помидора сделать надрезы крест-накрест и опустить помидоры в
кипящую воду на 30-60 секунд. С помидоров снять кожицу и крупно
нарезать мякоть. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и
мелко порубить. Зелень порубить. В сковороде с разогретым маслом
обжарить лук и половину чеснока ~2-3 минуты. Положить баклажаны и
обжаривать ~3 минуты. Добавить болгарский перец и готовить ~2
минуты. Положить кабачки, перемешать и готовить ~2-3 минуты. Затем
добавить помидоры, посолить и поперчить рататуй (по-желанию, можно
немного посыпать сухим тимьяном и розмарином). Накрыть крышкой и
тушить на слабом огне ~20-25 минут. Выключить огонь, добавить
оставшийся чеснок и зелень, накрыть крышкой и дать настояться ~10
минут.