| Скумбрия дальневосточная (Жарка) | 700 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Горчица столовая | 30 г |
| Хрен, приготовленный | 30 г |
Это самый простой рецепт запекания скумбрии, который я знаю. Но, несмотря на его простоту, он же и самый любимый в моей семье. Минимум дополнительных ингредиентов, полное отсутствие хлопот – а в результате вкусная рыба, которую можно подавать к столу, как в горячем, так и в холодном виде.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 272.2 ккал | 1684 ккал | 16.2% | 6% | 619 г |
| Белки | 22.4 г | 76 г | 29.5% | 10.8% | 339 г |
| Жиры | 19.8 г | 56 г | 35.4% | 13% | 283 г |
| Углеводы | 1.2 г | 219 г | 0.5% | 0.2% | 18250 г |
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 0.6% | 6667 г |
| Вода | 54 г | 2273 г | 2.4% | 0.9% | 4209 г |
| Зола | 2.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 24.4 мкг | 900 мкг | 2.7% | 1% | 3689 г |
| Ретинол | 0.019 мг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.521 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.109 мг | 1.5 мг | 7.3% | 2.7% | 1376 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.381 мг | 1.8 мг | 21.2% | 7.8% | 472 г |
| Витамин В4, холин | 0.34 мг | 500 мг | 0.1% | 147059 г | |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.005 мг | 5 мг | 0.1% | 100000 г | |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.004 мг | 2 мг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.969 мкг | 400 мкг | 0.7% | 0.3% | 13473 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.32 мг | 90 мг | 2.6% | 1% | 3879 г |
| Витамин D, кальциферол | 18.229 мкг | 10 мкг | 182.3% | 67% | 55 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.181 мг | 15 мг | 14.5% | 5.3% | 688 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 120000 г | |
| Витамин РР, НЭ | 14.039 мг | 20 мг | 70.2% | 25.8% | 142 г |
| Ниацин | 8.78 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 317.09 мг | 2500 мг | 12.7% | 4.7% | 788 г |
| Кальций, Ca | 55.1 мг | 1000 мг | 5.5% | 2% | 1815 г |
| Магний, Mg | 60.21 мг | 400 мг | 15.1% | 5.5% | 664 г |
| Натрий, Na | 524.76 мг | 1300 мг | 40.4% | 14.8% | 248 г |
| Сера, S | 1.56 мг | 1000 мг | 0.2% | 0.1% | 64103 г |
| Фосфор, P | 316.2 мг | 800 мг | 39.5% | 14.5% | 253 г |
| Хлор, Cl | 518.14 мг | 2300 мг | 22.5% | 8.3% | 444 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 2.531 мг | 18 мг | 14.1% | 5.2% | 711 г |
| Кобальт, Co | 0.13 мкг | 10 мкг | 1.3% | 0.5% | 7692 г |
| Марганец, Mn | 0.0087 мг | 2 мг | 0.4% | 0.1% | 22989 г |
| Медь, Cu | 5.37 мкг | 1000 мкг | 0.5% | 0.2% | 18622 г |
| Молибден, Mo | 0.955 мкг | 70 мкг | 1.4% | 0.5% | 7330 г |
| Селен, Se | 0.146 мкг | 55 мкг | 0.3% | 0.1% | 37671 г |
| Цинк, Zn | 0.0484 мг | 12 мг | 0.4% | 0.1% | 24793 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.146 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.9 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 4.4 г | от 0.9 до 3.7 г | 118.9% | 43.7% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1 г | от 4.7 до 16.8 г | 21.3% | 7.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 91.15 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.469 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 4.5 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 1.13 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.652 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.219 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.475 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 8.745 г | min 16.8 г | 52.1% | 19.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.936 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.218 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 2.771 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 2.819 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 5.499 г | от 11.2 до 20.6 г | 49.1% | 18% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.355 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.379 г | ~ | |||
| 18:4 Омега-3, стиоридовая | 0.122 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.62 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 1.531 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.523 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 1.969 г | ~ |
Энергетическая ценность Запеченная скумбрия составляет 272,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».