| Куриная грудка (филе) (Варка) | 600 г |
| Курица, бройлеры или цыплята, темное мясо, только мясо, сырое | 400 г |
| Чеснок луковица (Варка без слива) | 36 г |
| Паприка | 6 г |
| Перец черный молотый | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 20 г |
| Хмели-сунели | 5 г |
| Приправа для птицы | 15 г |
| Желатин пищевой | 30 г |
Куриное мясо нужно порезать не большими кусочками, но и не сильно мелко. Выдавить через чеснокодавку чеснок в мясо. Добавляем специи и соль И добавляем сухой желатин Хорошенько перемешать, лучше руками и оставить набухать 20 мин. воду не добавлять. Затем выкладываем мясо на пищевую пленку плотно и равномерно формируем колбаску. Обматываем пленкой в несколько раз чтоб при варке вода не попала в мясо. Рулет укладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой, рулет должен полностью покрыт водой. Готовим на небольшом огне 1 час Охолодить при комнатной температуре и положить в холодильник на ночь.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 119.5 ккал | 1684 ккал | 7.1% | 5.9% | 1409 г |
| Белки | 21.3 г | 76 г | 28% | 23.4% | 357 г |
| Жиры | 2.6 г | 56 г | 4.6% | 3.8% | 2154 г |
| Углеводы | 2.5 г | 219 г | 1.1% | 0.9% | 8760 г |
| Углеводы (общие) | 0.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 2.1% | 4000 г |
| Вода | 72.3 г | 2273 г | 3.2% | 2.7% | 3144 г |
| Зола | 2.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 60.5 мкг | 900 мкг | 6.7% | 5.6% | 1488 г |
| Ретинол | 0.008 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 3.196 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.162 мг | 5 мг | 3.2% | 2.7% | 3086 г |
| бета Криптоксантин | 33.752 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.054 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 109.431 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.051 мг | 1.5 мг | 3.4% | 2.8% | 2941 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.101 мг | 1.8 мг | 5.6% | 4.7% | 1782 г |
| Витамин В4, холин | 1.48 мг | 500 мг | 0.3% | 0.3% | 33784 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.48 мг | 5 мг | 9.6% | 8% | 1042 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.168 мг | 2 мг | 8.4% | 7% | 1190 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.839 мкг | 400 мкг | 1.5% | 1.3% | 6850 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.129 мкг | 3 мкг | 4.3% | 3.6% | 2326 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.5 мг | 90 мг | 1.7% | 1.4% | 6000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.262 мг | 15 мг | 1.7% | 1.4% | 5725 г |
| бета Токоферол | 0.002 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.039 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.002 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 12.9 мкг | 120 мкг | 10.8% | 9% | 930 г |
| Витамин РР, НЭ | 8.5774 мг | 20 мг | 42.9% | 35.9% | 233 г |
| Ниацин | 3.312 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.078 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 207.6 мг | 2500 мг | 8.3% | 6.9% | 1204 г |
| Кальций, Ca | 56.17 мг | 1000 мг | 5.6% | 4.7% | 1780 г |
| Магний, Mg | 49.79 мг | 400 мг | 12.4% | 10.4% | 803 г |
| Натрий, Na | 729.5 мг | 1300 мг | 56.1% | 46.9% | 178 г |
| Сера, S | 3.22 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.3% | 31056 г |
| Фосфор, P | 136.7 мг | 800 мг | 17.1% | 14.3% | 585 г |
| Хлор, Cl | 1069.72 мг | 2300 мг | 46.5% | 38.9% | 215 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.772 мг | 18 мг | 9.8% | 8.2% | 1016 г |
| Йод, I | 0.29 мкг | 150 мкг | 0.2% | 0.2% | 51724 г |
| Кобальт, Co | 5.393 мкг | 10 мкг | 53.9% | 45.1% | 185 г |
| Марганец, Mn | 0.1773 мг | 2 мг | 8.9% | 7.4% | 1128 г |
| Медь, Cu | 136.94 мкг | 1000 мкг | 13.7% | 11.5% | 730 г |
| Молибден, Mo | 7.878 мкг | 70 мкг | 11.3% | 9.5% | 889 г |
| Селен, Se | 5.436 мкг | 55 мкг | 9.9% | 8.3% | 1012 г |
| Фтор, F | 0.15 мкг | 4000 мкг | 2666667 г | ||
| Хром, Cr | 13.43 мкг | 50 мкг | 26.9% | 22.5% | 372 г |
| Цинк, Zn | 1.5299 мг | 12 мг | 12.7% | 10.6% | 784 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.815 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.609 г | ~ | |||
| Валин | 1.111 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.965 г | ~ | |||
| Изолейцин | 1.023 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.679 г | ~ | |||
| Лизин | 2.143 г | ~ | |||
| Метионин | 0.446 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.472 г | ~ | |||
| Треонин | 0.94 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.289 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.903 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.107 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.28 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.818 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.113 г | ~ | |||
| Глицин | 1.395 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.866 г | ~ | |||
| Пролин | 1.244 г | ~ | |||
| Серин | 0.865 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.737 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.324 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 9.3% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 8.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 34.02 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 2.641 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.7 г | max 18.7 г | |||
| 8:0 Каприловая | 0.002 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.002 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.009 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.034 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.509 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.159 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.006 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.891 г | min 16.8 г | 5.3% | 4.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.138 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.005 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.737 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.009 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.574 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.1% | 4.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.453 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.036 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.002 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.047 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.004 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.007 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.014 г | ~ |
Энергетическая ценность Куриный рулет (колбаса) составляет 119,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».