| Печень говяжья (Тушение) | 400 г |
| Масло подсолнечное | 8 г |
| Соль поваренная пищевая | 0.5 г |
Печень отделить от плёнки и сосудов, нарезать ломтями, слегка посолить и уложить на горячую сковороду с маслом, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне по 3 мин с каждой стороны. Много масла не надо, т.к. печень выделяет обильно сок. Готовые ломтики уложить на блюдо. Сок со сковороды я не использую, выливаю.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 185.6 ккал | 1684 ккал | 11% | 5.9% | 907 г |
| Белки | 23.1 г | 76 г | 30.4% | 16.4% | 329 г |
| Жиры | 7.1 г | 56 г | 12.7% | 6.8% | 789 г |
| Углеводы | 7.1 г | 219 г | 3.2% | 1.7% | 3085 г |
| Вода | 62 г | 2273 г | 2.7% | 1.5% | 3666 г |
| Зола | 1.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 10051.6 мкг | 900 мкг | 1116.8% | 601.7% | 9 г |
| Ретинол | 9.84 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.267 мг | 5 мг | 25.3% | 13.6% | 395 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.328 мг | 1.5 мг | 21.9% | 11.8% | 457 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 2.628 мг | 1.8 мг | 146% | 78.7% | 68 г |
| Витамин В4, холин | 846.67 мг | 500 мг | 169.3% | 91.2% | 59 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 9.067 мг | 5 мг | 181.3% | 97.7% | 55 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.933 мг | 2 мг | 46.7% | 25.2% | 214 г |
| Витамин В9, фолаты | 320 мкг | 400 мкг | 80% | 43.1% | 125 г |
| Витамин В12, кобаламин | 80 мкг | 3 мкг | 2666.7% | 1436.8% | 4 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 23.32 мг | 90 мг | 25.9% | 14% | 386 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.6 мкг | 10 мкг | 16% | 8.6% | 625 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.373 мг | 15 мг | 15.8% | 8.5% | 632 г |
| Витамин Н, биотин | 130.667 мкг | 50 мкг | 261.3% | 140.8% | 38 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.1 мкг | 120 мкг | 3.4% | 1.8% | 2927 г |
| Витамин РР, НЭ | 17.3333 мг | 20 мг | 86.7% | 46.7% | 115 г |
| Ниацин | 11.4 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 347.22 мг | 2500 мг | 13.9% | 7.5% | 720 г |
| Кальций, Ca | 12.49 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.6% | 8006 г |
| Магний, Mg | 23.56 мг | 400 мг | 5.9% | 3.2% | 1698 г |
| Натрий, Na | 192.09 мг | 1300 мг | 14.8% | 8% | 677 г |
| Сера, S | 318.97 мг | 1000 мг | 31.9% | 17.2% | 314 г |
| Фосфор, P | 402 мг | 800 мг | 50.3% | 27.1% | 199 г |
| Хлор, Cl | 232.82 мг | 2300 мг | 10.1% | 5.4% | 988 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 9.021 мг | 18 мг | 50.1% | 27% | 200 г |
| Йод, I | 8.4 мкг | 150 мкг | 5.6% | 3% | 1786 г |
| Кобальт, Co | 26.558 мкг | 10 мкг | 265.6% | 143.1% | 38 г |
| Марганец, Mn | 0.4271 мг | 2 мг | 21.4% | 11.5% | 468 г |
| Медь, Cu | 5067.12 мкг | 1000 мкг | 506.7% | 273% | 20 г |
| Молибден, Mo | 146.85 мкг | 70 мкг | 209.8% | 113% | 48 г |
| Никель, Ni | 84 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 52.933 мкг | 55 мкг | 96.2% | 51.8% | 104 г |
| Фтор, F | 306.67 мкг | 4000 мкг | 7.7% | 4.1% | 1304 г |
| Хром, Cr | 42.67 мкг | 50 мкг | 85.3% | 46% | 117 г |
| Цинк, Zn | 6.6677 мг | 12 мг | 55.6% | 30% | 180 г |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.667 г | ~ | |||
| Валин | 1.667 г | ~ | |||
| Гистидин* | 1.133 г | ~ | |||
| Изолейцин | 1.24 г | ~ | |||
| Лейцин | 2.12 г | ~ | |||
| Лизин | 1.907 г | ~ | |||
| Метионин | 0.587 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 1.013 г | ~ | |||
| Треонин | 1.08 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.32 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 1.24 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 2.213 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.347 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.8 г | ~ | |||
| Глицин | 1.253 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.6 г | ~ | |||
| Пролин | 1.36 г | ~ | |||
| Серин | 0.88 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.973 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.427 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.3 г | от 0.9 до 3.7 г | 33.3% | 17.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.9 г | от 4.7 до 16.8 г | 19.1% | 10.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 360 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 5.333 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.027 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.765 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.189 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.008 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.019 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.568 г | min 16.8 г | 9.3% | 5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.067 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.365 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.715 г | от 11.2 до 20.6 г | 24.2% | 13% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.155 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.027 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.293 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.24 г | ~ |
Энергетическая ценность Печень говяжья тушёная составляет 185,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».