Мой здоровый рацион

Рецепт Печень говяжья тушёная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печень говяжья тушёная

Печень говяжья (Тушение) 400 г
Масло подсолнечное 8 г
Соль поваренная пищевая 0.5 г
Способ приготовления

Печень отделить от плёнки и сосудов, нарезать ломтями, слегка посолить и уложить на горячую сковороду с маслом, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне по 3 мин с каждой стороны. Много масла не надо, т.к. печень выделяет обильно сок. Готовые ломтики уложить на блюдо. Сок со сковороды я не использую, выливаю.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья тушёная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 185.6 ккал 1684 ккал 11% 5.9% 907 г
Белки 23.1 г 76 г 30.4% 16.4% 329 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 6.8% 789 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 1.7% 3085 г
Вода 62 г 2273 г 2.7% 1.5% 3666 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10051.6 мкг 900 мкг 1116.8% 601.7% 9 г
Ретинол 9.84 мг ~
бета Каротин 1.267 мг 5 мг 25.3% 13.6% 395 г
Витамин В1, тиамин 0.328 мг 1.5 мг 21.9% 11.8% 457 г
Витамин В2, рибофлавин 2.628 мг 1.8 мг 146% 78.7% 68 г
Витамин В4, холин 846.67 мг 500 мг 169.3% 91.2% 59 г
Витамин В5, пантотеновая 9.067 мг 5 мг 181.3% 97.7% 55 г
Витамин В6, пиридоксин 0.933 мг 2 мг 46.7% 25.2% 214 г
Витамин В9, фолаты 320 мкг 400 мкг 80% 43.1% 125 г
Витамин В12, кобаламин 80 мкг 3 мкг 2666.7% 1436.8% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 23.32 мг 90 мг 25.9% 14% 386 г
Витамин D, кальциферол 1.6 мкг 10 мкг 16% 8.6% 625 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.373 мг 15 мг 15.8% 8.5% 632 г
Витамин Н, биотин 130.667 мкг 50 мкг 261.3% 140.8% 38 г
Витамин К, филлохинон 4.1 мкг 120 мкг 3.4% 1.8% 2927 г
Витамин РР, НЭ 17.3333 мг 20 мг 86.7% 46.7% 115 г
Ниацин 11.4 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 347.22 мг 2500 мг 13.9% 7.5% 720 г
Кальций, Ca 12.49 мг 1000 мг 1.2% 0.6% 8006 г
Магний, Mg 23.56 мг 400 мг 5.9% 3.2% 1698 г
Натрий, Na 192.09 мг 1300 мг 14.8% 8% 677 г
Сера, S 318.97 мг 1000 мг 31.9% 17.2% 314 г
Фосфор, P 402 мг 800 мг 50.3% 27.1% 199 г
Хлор, Cl 232.82 мг 2300 мг 10.1% 5.4% 988 г
Микроэлементы
Железо, Fe 9.021 мг 18 мг 50.1% 27% 200 г
Йод, I 8.4 мкг 150 мкг 5.6% 3% 1786 г
Кобальт, Co 26.558 мкг 10 мкг 265.6% 143.1% 38 г
Марганец, Mn 0.4271 мг 2 мг 21.4% 11.5% 468 г
Медь, Cu 5067.12 мкг 1000 мкг 506.7% 273% 20 г
Молибден, Mo 146.85 мкг 70 мкг 209.8% 113% 48 г
Никель, Ni 84 мкг ~
Селен, Se 52.933 мкг 55 мкг 96.2% 51.8% 104 г
Фтор, F 306.67 мкг 4000 мкг 7.7% 4.1% 1304 г
Хром, Cr 42.67 мкг 50 мкг 85.3% 46% 117 г
Цинк, Zn 6.6677 мг 12 мг 55.6% 30% 180 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.667 г ~
Валин 1.667 г ~
Гистидин* 1.133 г ~
Изолейцин 1.24 г ~
Лейцин 2.12 г ~
Лизин 1.907 г ~
Метионин 0.587 г ~
Метионин + Цистеин 1.013 г ~
Треонин 1.08 г ~
Триптофан 0.32 г ~
Фенилаланин 1.24 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.213 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.347 г ~
Аспарагиновая кислота 1.8 г ~
Глицин 1.253 г ~
Глутаминовая кислота 2.6 г ~
Пролин 1.36 г ~
Серин 0.88 г ~
Тирозин 0.973 г ~
Цистеин 0.427 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 17.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 10.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 360 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.333 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.027 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.765 г ~
18:0 Стеариновая 1.189 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.568 г min 16.8 г 9.3% 5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.067 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.365 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.715 г от 11.2 до 20.6 г 24.2% 13%
18:2 Линолевая (ud) 2.155 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.027 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.293 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.24 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья тушёная составляет 185,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов