| Куриная грудка (филе) (Тушение) | 1400 г |
| Грибы шампиньоны, сырые | 250 г |
| масло сливочное "Простоквашино"72,5% | 50 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Варка) | 25 г |
| сливки 22% | 400 г |
| Сок лимонный | 1 г |
| Вода, водопроводная, питьевая | 520 г |
| Яичный желток куриный (Запекание) | 18 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
куриное филе отбить молотком, залить кипятком, закипятить-слить. Филе нарезать поперек волокон тонкими ломтиками. Разогреть на сковороде масло, положить нарезанное филе в сковороду-обжарить минут 5.Сбрызнуть соком лимона. Перемешать.Сверху посыпать тонко нарезанные пластинки шампиньонов.Посолить, посыпать 2ст.л. муки-перемешать. Добавить 1/2 сливок и обжаривать до полного исчезновения жидкости. Затем выложить в кастрюлю, долить воды или куриного бульона, чтобы почти покрыло филе. 1/2 сливо смешать с 1 желтком и влить в кастрюлю. Дать закипеть и на маленьком огне подержать минут 10. Готово.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 119.1 ккал | 1684 ккал | 7.1% | 6% | 1414 г |
| Белки | 13.6 г | 76 г | 17.9% | 15% | 559 г |
| Жиры | 6.4 г | 56 г | 11.4% | 9.6% | 875 г |
| Углеводы | 2 г | 219 г | 0.9% | 0.8% | 10950 г |
| Пищевые волокна | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 0.4% | 20000 г |
| Вода | 77 г | 2273 г | 3.4% | 2.9% | 2952 г |
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 87.3 мкг | 900 мкг | 9.7% | 8.1% | 1031 г |
| Ретинол | 0.043 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.019 мг | 5 мг | 0.4% | 0.3% | 26316 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.052 мг | 1.5 мг | 3.5% | 2.9% | 2885 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.11 мг | 1.8 мг | 6.1% | 5.1% | 1636 г |
| Витамин В4, холин | 16.63 мг | 500 мг | 3.3% | 2.8% | 3007 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.238 мг | 5 мг | 4.8% | 4% | 2101 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.026 мг | 2 мг | 1.3% | 1.1% | 7692 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.267 мкг | 400 мкг | 1.1% | 0.9% | 9374 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.098 мкг | 3 мкг | 3.3% | 2.8% | 3061 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.06 мг | 90 мг | 0.1% | 0.1% | 150000 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.118 мкг | 10 мкг | 1.2% | 1% | 8475 г |
| Витамин D2, эргокальциферол | 0.01 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.135 мг | 15 мг | 0.9% | 0.8% | 11111 г |
| Витамин Н, биотин | 1.098 мкг | 50 мкг | 2.2% | 1.8% | 4554 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.7538 мг | 20 мг | 33.8% | 28.4% | 296 г |
| Ниацин | 5.829 мг | ~ | |||
| Бетаин | 1.146 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 226.38 мг | 2500 мг | 9.1% | 7.6% | 1104 г |
| Кальций, Ca | 24.24 мг | 1000 мг | 2.4% | 2% | 4125 г |
| Кремний, Si | 0.041 мг | 30 мг | 0.1% | 0.1% | 73171 г |
| Магний, Mg | 50.07 мг | 400 мг | 12.5% | 10.5% | 799 г |
| Натрий, Na | 198.92 мг | 1300 мг | 15.3% | 12.8% | 654 г |
| Сера, S | 6.96 мг | 1000 мг | 0.7% | 0.6% | 14368 г |
| Фосфор, P | 116.7 мг | 800 мг | 14.6% | 12.3% | 686 г |
| Хлор, Cl | 259.74 мг | 2300 мг | 11.3% | 9.5% | 886 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 10.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 0.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.93 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.921 мг | 18 мг | 5.1% | 4.3% | 1954 г |
| Йод, I | 1.75 мкг | 150 мкг | 1.2% | 1% | 8571 г |
| Кобальт, Co | 5.504 мкг | 10 мкг | 55% | 46.2% | 182 г |
| Марганец, Mn | 0.0342 мг | 2 мг | 1.7% | 1.4% | 5848 г |
| Медь, Cu | 106.7 мкг | 1000 мкг | 10.7% | 9% | 937 г |
| Молибден, Mo | 7.86 мкг | 70 мкг | 11.2% | 9.4% | 891 г |
| Никель, Ni | 0.023 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.05 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.813 мкг | 55 мкг | 5.1% | 4.3% | 1955 г |
| Титан, Ti | 0.11 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 18.33 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.4% | 21822 г |
| Хром, Cr | 14.53 мкг | 50 мкг | 29.1% | 24.4% | 344 г |
| Цинк, Zn | 0.9433 мг | 12 мг | 7.9% | 6.6% | 1272 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.61 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.9 г | ~ | |||
| Лактоза | 0.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.204 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.09 г | ~ | |||
| Валин | 0.802 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.785 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.698 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.212 г | ~ | |||
| Лизин | 1.595 г | ~ | |||
| Метионин | 0.28 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.525 г | ~ | |||
| Треонин | 0.68 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.234 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.649 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.188 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.277 г | ~ | |||
| Аланин | 0.792 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.187 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.121 г | ~ | |||
| Глицин | 0.556 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.796 г | ~ | |||
| Пролин | 0.655 г | ~ | |||
| Серин | 0.631 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.554 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.256 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 5.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 34.15 мг | max 300 мг | |||
| Кампестерол | 0.207 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.4 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.191 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.085 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.05 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.107 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.123 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.675 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.038 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.371 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.02 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.555 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.039 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.967 г | min 16.8 г | 11.7% | 9.8% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.064 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.219 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.006 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.578 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.008 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.307 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.7% | 2.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.201 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.037 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.068 г | ~ |
Энергетическая ценность Фрикассе из куриного филе составляет 119,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».