| Баклажаны (Пассерование) | 300 г |
| Масло подсолнечное | 30 г |
| Перец красный сладкий (Пассерование) | 30 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 100 г |
| Помидоры (томаты), парниковые (Пассерование) | 150 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 103.6 ккал | 1684 ккал | 6.2% | 6% | 1625 г |
| Белки | 1.6 г | 76 г | 2.1% | 2% | 4750 г |
| Жиры | 7.8 г | 56 г | 13.9% | 13.4% | 718 г |
| Углеводы | 6.7 г | 219 г | 3.1% | 3% | 3269 г |
| Пищевые волокна | 2.9 г | 20 г | 14.5% | 14% | 690 г |
| Вода | 79.9 г | 2273 г | 3.5% | 3.4% | 2845 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 54.2 мкг | 900 мкг | 6% | 5.8% | 1661 г |
| бета Каротин | 0.326 мг | 5 мг | 6.5% | 6.3% | 1534 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.054 мг | 1.5 мг | 3.6% | 3.5% | 2778 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.051 мг | 1.8 мг | 2.8% | 2.7% | 3529 г |
| Витамин В4, холин | 2.56 мг | 500 мг | 0.5% | 0.5% | 19531 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.121 мг | 5 мг | 2.4% | 2.3% | 4132 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.221 мг | 2 мг | 11.1% | 10.7% | 905 г |
| Витамин В9, фолаты | 21.908 мкг | 400 мкг | 5.5% | 5.3% | 1826 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 13.49 мг | 90 мг | 15% | 14.5% | 667 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.686 мг | 15 мг | 24.6% | 23.7% | 407 г |
| Витамин Н, биотин | 0.687 мкг | 50 мкг | 1.4% | 1.4% | 7278 г |
| Витамин К, филлохинон | 3 мкг | 120 мкг | 2.5% | 2.4% | 4000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.0596 мг | 20 мг | 5.3% | 5.1% | 1888 г |
| Ниацин | 0.655 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 321.5 мг | 2500 мг | 12.9% | 12.5% | 778 г |
| Кальций, Ca | 22.54 мг | 1000 мг | 2.3% | 2.2% | 4437 г |
| Магний, Mg | 18.08 мг | 400 мг | 4.5% | 4.3% | 2212 г |
| Натрий, Na | 10.79 мг | 1300 мг | 0.8% | 0.8% | 12048 г |
| Сера, S | 32.57 мг | 1000 мг | 3.3% | 3.2% | 3070 г |
| Фосфор, P | 53.9 мг | 800 мг | 6.7% | 6.5% | 1484 г |
| Хлор, Cl | 65.45 мг | 2300 мг | 2.8% | 2.7% | 3514 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 723.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 171.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.723 мг | 18 мг | 4% | 3.9% | 2490 г |
| Йод, I | 3.28 мкг | 150 мкг | 2.2% | 2.1% | 4573 г |
| Кобальт, Co | 4.555 мкг | 10 мкг | 45.6% | 44% | 220 г |
| Марганец, Mn | 0.2845 мг | 2 мг | 14.2% | 13.7% | 703 г |
| Медь, Cu | 179.39 мкг | 1000 мкг | 17.9% | 17.3% | 557 г |
| Молибден, Mo | 10.305 мкг | 70 мкг | 14.7% | 14.2% | 679 г |
| Никель, Ni | 5.725 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 179.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.153 мкг | 55 мкг | 0.3% | 0.3% | 35948 г |
| Фтор, F | 26.74 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.7% | 14959 г |
| Хром, Cr | 2.88 мкг | 50 мкг | 5.8% | 5.6% | 1736 г |
| Цинк, Zn | 0.5476 мг | 12 мг | 4.6% | 4.4% | 2191 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.818 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 6.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.8 г | ~ | |||
| Сахароза | 2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.375 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.089 г | ~ | |||
| Валин | 0.064 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.025 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.06 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.055 г | ~ | |||
| Лизин | 0.063 г | ~ | |||
| Метионин | 0.012 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.022 г | ~ | |||
| Треонин | 0.049 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.015 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.056 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.108 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.742 г | ~ | |||
| Аланин | 0.068 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.151 г | ~ | |||
| Глицин | 0.05 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.205 г | ~ | |||
| Пролин | 0.053 г | ~ | |||
| Серин | 0.047 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.051 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.009 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 15.267 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.9 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.473 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.313 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.023 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.053 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.817 г | min 16.8 г | 10.8% | 10.4% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.809 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.565 г | от 11.2 до 20.6 г | 40.8% | 39.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 4.565 г | ~ |
Энергетическая ценность баклажаны тушеные составляет 103,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».