| Скумбрия атлантическая, сырая | 500 г |
| Яйцо куриное вареное (вкрутую) | 120 г |
| Морковь, сырая | 80 г |
| Сало (шпик свиной) | 50 г |
| Желатин пищевой | 10 г |
| Желатин пищевой | 10 г |
Большую свежемороженую скумбрию помыть, сделать разрез вдоль брюшной полости, выпотрошить, удалить хребет с косточками, еще раз промыть и уложить на целлофановую плену разрезом вверх. Распластать, но не отбивать. Посыпать специями и желатином. Вместо хребта положить полоски сала. На сало - тертую морковь, а по бокам - четвертинки вареного яйца. Целлофан завернуть в виде целой рыбины, перевязать ниткой. Варить 30 минут, затем остудить и поставить под гнёт.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 225.9 ккал | 1684 ккал | 13.4% | 5.9% | 745 г |
| Белки | 16.5 г | 76 г | 21.7% | 9.6% | 461 г |
| Жиры | 16.9 г | 56 г | 30.2% | 13.4% | 331 г |
| Углеводы | 1.1 г | 219 г | 0.5% | 0.2% | 19909 г |
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 0.7% | 6667 г |
| Вода | 62.5 г | 2273 г | 2.7% | 1.2% | 3637 г |
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 160.8 мкг | 900 мкг | 17.9% | 7.9% | 560 г |
| Ретинол | 0.073 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 361.247 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.87 мг | 5 мг | 17.4% | 7.7% | 575 г |
| Ликопин | 0.104 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 26.597 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.132 мг | 1.5 мг | 8.8% | 3.9% | 1136 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.278 мг | 1.8 мг | 15.4% | 6.8% | 647 г |
| Витамин В4, холин | 82.63 мг | 500 мг | 16.5% | 7.3% | 605 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.789 мг | 5 мг | 15.8% | 7% | 634 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.295 мг | 2 мг | 14.8% | 6.6% | 678 г |
| Витамин В9, фолаты | 3.725 мкг | 400 мкг | 0.9% | 0.4% | 10738 г |
| Витамин В12, кобаламин | 5.738 мкг | 3 мкг | 191.3% | 84.7% | 52 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.87 мг | 90 мг | 1% | 0.4% | 10345 г |
| Витамин D, кальциферол | 10.801 мкг | 10 мкг | 108% | 47.8% | 93 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 10.455 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.26 мг | 15 мг | 8.4% | 3.7% | 1190 г |
| бета Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 3.18 мкг | 50 мкг | 6.4% | 2.8% | 1572 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.7 мкг | 120 мкг | 3.9% | 1.7% | 2553 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.7511 мг | 20 мг | 33.8% | 15% | 296 г |
| Ниацин | 0.036 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.042 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 260.12 мг | 2500 мг | 10.4% | 4.6% | 961 г |
| Кальций, Ca | 38.19 мг | 1000 мг | 3.8% | 1.7% | 2618 г |
| Магний, Mg | 54.56 мг | 400 мг | 13.6% | 6% | 733 г |
| Натрий, Na | 88.35 мг | 1300 мг | 6.8% | 3% | 1471 г |
| Сера, S | 27.71 мг | 1000 мг | 2.8% | 1.2% | 3609 г |
| Фосфор, P | 183.4 мг | 800 мг | 22.9% | 10.1% | 436 г |
| Хлор, Cl | 24.56 мг | 2300 мг | 1.1% | 0.5% | 9365 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.535 мг | 18 мг | 8.5% | 3.8% | 1173 г |
| Йод, I | 3.15 мкг | 150 мкг | 2.1% | 0.9% | 4762 г |
| Кобальт, Co | 1.574 мкг | 10 мкг | 15.7% | 6.9% | 635 г |
| Марганец, Mn | 0.0318 мг | 2 мг | 1.6% | 0.7% | 6289 г |
| Медь, Cu | 105.92 мкг | 1000 мкг | 10.6% | 4.7% | 944 г |
| Молибден, Mo | 0.945 мкг | 70 мкг | 1.4% | 0.6% | 7407 г |
| Селен, Se | 33.637 мкг | 55 мкг | 61.2% | 27.1% | 164 г |
| Фтор, F | 8.99 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 44494 г |
| Хром, Cr | 0.63 мкг | 50 мкг | 1.3% | 0.6% | 7937 г |
| Цинк, Zn | 0.6088 мг | 12 мг | 5.1% | 2.3% | 1971 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.167 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.919 г | ~ | |||
| Валин | 0.679 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.391 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.596 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.061 г | ~ | |||
| Лизин | 1.226 г | ~ | |||
| Метионин | 0.364 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.004 г | ~ | |||
| Треонин | 0.586 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.137 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.521 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.052 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.922 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.373 г | ~ | |||
| Глицин | 1.11 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.09 г | ~ | |||
| Пролин | 0.813 г | ~ | |||
| Серин | 0.568 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.42 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.138 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 1.7 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 44.3% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 2.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 141.03 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 5.3 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.011 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.438 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.384 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.275 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.544 г | min 16.8 г | 21.1% | 9.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.472 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.484 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.675 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.914 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.817 г | от 11.2 до 20.6 г | 25.2% | 11.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.154 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.103 г | ~ | |||
| 18:4 Омега-3, стиоридовая | 0.181 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.119 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.583 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.138 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.91 г | ~ |
Энергетическая ценность Рулет из скумбрии составляет 225,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».