| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 142 ккал | 1684 ккал | 8.4% | 5.9% | 1186 г |
| Белки | 13 г | 76 г | 17.1% | 12% | 585 г |
| Жиры | 10 г | 56 г | 17.9% | 12.6% | 560 г |
| Углеводы | 0.7 г | 219 г | 0.3% | 0.2% | 31286 г |
| Вода | 45.2 г | 2273 г | 2% | 1.4% | 5029 г |
| Зола | 2.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 2.8% | 2500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.12 мг | 1.8 мг | 6.7% | 4.7% | 1500 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.217 мг | 5 мг | 4.3% | 3% | 2304 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.17 мг | 2 мг | 8.5% | 6% | 1176 г |
| Витамин В9, фолаты | 5 мкг | 400 мкг | 1.3% | 0.9% | 8000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.64 мкг | 3 мкг | 54.7% | 38.5% | 183 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 24 мг | 90 мг | 26.7% | 18.8% | 375 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.97 мг | 20 мг | 14.9% | 10.5% | 673 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 153 мг | 2500 мг | 6.1% | 4.3% | 1634 г |
| Кальций, Ca | 4 мг | 1000 мг | 0.4% | 0.3% | 25000 г |
| Магний, Mg | 11 мг | 400 мг | 2.8% | 2% | 3636 г |
| Натрий, Na | 955 мг | 1300 мг | 73.5% | 51.8% | 136 г |
| Фосфор, P | 100 мг | 800 мг | 12.5% | 8.8% | 800 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.23 мг | 18 мг | 6.8% | 4.8% | 1463 г |
| Марганец, Mn | 0.01 мг | 2 мг | 0.5% | 0.4% | 20000 г |
| Медь, Cu | 58 мкг | 1000 мкг | 5.8% | 4.1% | 1724 г |
| Селен, Se | 25.9 мкг | 55 мкг | 47.1% | 33.2% | 212 г |
| Цинк, Zn | 2.39 мг | 12 мг | 19.9% | 14% | 502 г |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.772 г | ~ | |||
| Валин | 0.55 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.398 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.54 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.918 г | ~ | |||
| Лизин | 0.958 г | ~ | |||
| Метионин | 0.29 г | ~ | |||
| Треонин | 0.472 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.114 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.45 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.9 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.224 г | ~ | |||
| Глицин | 1.044 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.036 г | ~ | |||
| Пролин | 0.9 г | ~ | |||
| Серин | 0.504 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.408 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.16 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.52 г | от 0.9 до 3.7 г | 57.8% | 40.7% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.67 г | от 4.7 до 16.8 г | 35.5% | 25% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 82 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 15.95 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.16 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.11 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 1.31 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 8.48 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 5.03 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 18.68 г | min 16.8 г | 111.2% | 78.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 2.47 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 16.21 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.19 г | от 11.2 до 20.6 г | 19.6% | 13.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.67 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.52 г | ~ |
Энергетическая ценность Бастурма из говядины составляет 142 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».