| Картофель (Варка без слива) | 1000 г |
| Вода | 400 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 20 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
Картофель очистить и, если клубни крупные, разрезать на 2~4 части. Сложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она едва покрывала картофель. Если заливать холодную воду, то картофель лучше разваривается, если заливать кипяток, то уменьшается потеря витаминов во время варки, лучше сохраняется цвет и аромат. Для улучшения вкуса в кастрюлю с картофелем можно положить зубчик чеснока, целую луковицу или небольшую целую морковь. Варить при медленном кипении 15~20 мин до мягкости. Перед окончанием варки посолить. Воду с картофеля слить. Если в картофель был добавлен лук, то его следует вынуть; чеснок или морковку можно оставить. Очень тщательно размять картофель толкушкой или протереть через сито. Положить масло и, взбивая деревянной ложкой, венчиком или миксером, постепенно влить горячее молоко (или слитый отвар или сливки). Для получения приятного кисловатого вкуса в пюре можно добавить несколько ложек сметаны или несладкого йогурта. Картофельному пюре можно придать другой цвет, вмешав в него отвар свеклы или моркови. При подаче пюре можно посыпать порезанной зеленью или потертым сыром.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 62.6 ккал | 1684 ккал | 3.7% | 5.9% | 2690 г |
| Белки | 1.4 г | 76 г | 1.8% | 2.9% | 5429 г |
| Жиры | 1.4 г | 56 г | 2.5% | 4% | 4000 г |
| Углеводы | 11.1 г | 219 г | 5.1% | 8.1% | 1973 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 8% | 2000 г |
| Вода | 83 г | 2273 г | 3.7% | 5.9% | 2739 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 8.7 мкг | 900 мкг | 1% | 1.6% | 10345 г |
| бета Каротин | 0.018 мг | 5 мг | 0.4% | 0.6% | 27778 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.075 мг | 1.5 мг | 5% | 8% | 2000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.048 мг | 1.8 мг | 2.7% | 4.3% | 3750 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.221 мг | 5 мг | 4.4% | 7% | 2262 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.22 мг | 2 мг | 11% | 17.6% | 909 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.869 мкг | 400 мкг | 1.5% | 2.4% | 6815 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.87 мг | 90 мг | 6.5% | 10.4% | 1533 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.019 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.3% | 52632 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.088 мг | 15 мг | 0.6% | 1% | 17045 г |
| Витамин Н, биотин | 0.073 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.2% | 68493 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.3236 мг | 20 мг | 6.6% | 10.5% | 1511 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 413.01 мг | 2500 мг | 16.5% | 26.4% | 605 г |
| Кальций, Ca | 9.6 мг | 1000 мг | 1% | 1.6% | 10417 г |
| Магний, Mg | 16.38 мг | 400 мг | 4.1% | 6.5% | 2442 г |
| Натрий, Na | 89.32 мг | 1300 мг | 6.9% | 11% | 1455 г |
| Сера, S | 24.28 мг | 1000 мг | 2.4% | 3.8% | 4119 г |
| Фосфор, P | 40.2 мг | 800 мг | 5% | 8% | 1990 г |
| Хлор, Cl | 174.34 мг | 2300 мг | 7.6% | 12.1% | 1319 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 84.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 109.32 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.65 мг | 18 мг | 3.6% | 5.8% | 2769 г |
| Йод, I | 3.67 мкг | 150 мкг | 2.4% | 3.8% | 4087 г |
| Кобальт, Co | 3.701 мкг | 10 мкг | 37% | 59.1% | 270 г |
| Марганец, Mn | 0.1258 мг | 2 мг | 6.3% | 10.1% | 1590 г |
| Медь, Cu | 103.52 мкг | 1000 мкг | 10.4% | 16.6% | 966 г |
| Молибден, Mo | 6.112 мкг | 70 мкг | 8.7% | 13.9% | 1145 г |
| Селен, Se | 0.22 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.6% | 25000 г |
| Фтор, F | 51.36 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 2.1% | 7788 г |
| Хром, Cr | 7.34 мкг | 50 мкг | 14.7% | 23.5% | 681 г |
| Цинк, Zn | 0.2669 мг | 12 мг | 2.2% | 3.5% | 4496 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 2.5 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Картофельное пюре составляет 62,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».