| Ржаная мука, обдирная (Запекание) | 300 г |
| закваска | 100 г |
| Ржаные отруби | 100 г |
| Ячменный солод | 25 г |
| Вода, из под крана, муниципальная | 330 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Сахар песок | 50 г |
| Кориандр, семена | 5 г |
| Укроп, семена | 5 г |
| Пшеничная мука, первого сорта (Запекание) | 350 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 231.9 ккал | 1684 ккал | 13.8% | 6% | 726 г |
| Белки | 7.3 г | 76 г | 9.6% | 4.1% | 1041 г |
| Жиры | 1.4 г | 56 г | 2.5% | 1.1% | 4000 г |
| Углеводы | 47.4 г | 219 г | 21.6% | 9.3% | 462 г |
| Пищевые волокна | 5.5 г | 20 г | 27.5% | 11.9% | 364 г |
| Вода | 40.4 г | 2273 г | 1.8% | 0.8% | 5626 г |
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Лютеин + Зеаксантин | 3.512 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.151 мг | 1.5 мг | 10.1% | 4.4% | 993 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.064 мг | 1.8 мг | 3.6% | 1.6% | 2813 г |
| Витамин В4, холин | 23.35 мг | 500 мг | 4.7% | 2% | 2141 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.166 мг | 5 мг | 3.3% | 1.4% | 3012 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.161 мг | 2 мг | 8.1% | 3.5% | 1242 г |
| Витамин В9, фолаты | 27.395 мкг | 400 мкг | 6.8% | 2.9% | 1460 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.2 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.159 мг | 15 мг | 7.7% | 3.3% | 1294 г |
| Витамин Н, биотин | 1.858 мкг | 50 мкг | 3.7% | 1.6% | 2691 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.2113 мг | 20 мг | 11.1% | 4.8% | 904 г |
| Ниацин | 0.899 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 173.05 мг | 2500 мг | 6.9% | 3% | 1445 г |
| Кальций, Ca | 32.59 мг | 1000 мг | 3.3% | 1.4% | 3068 г |
| Кремний, Si | 0.922 мг | 30 мг | 3.1% | 1.3% | 3254 г |
| Магний, Mg | 36.19 мг | 400 мг | 9% | 3.9% | 1105 г |
| Натрий, Na | 343.18 мг | 1300 мг | 26.4% | 11.4% | 379 г |
| Сера, S | 46.78 мг | 1000 мг | 4.7% | 2% | 2138 г |
| Фосфор, P | 101.8 мг | 800 мг | 12.7% | 5.5% | 786 г |
| Хлор, Cl | 531.43 мг | 2300 мг | 23.1% | 10% | 433 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 459.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 22.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 30.73 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.971 мг | 18 мг | 11% | 4.7% | 913 г |
| Йод, I | 1.22 мкг | 150 мкг | 0.8% | 0.3% | 12295 г |
| Кобальт, Co | 0.869 мкг | 10 мкг | 8.7% | 3.8% | 1151 г |
| Марганец, Mn | 0.8072 мг | 2 мг | 40.4% | 17.4% | 248 г |
| Медь, Cu | 146.17 мкг | 1000 мкг | 14.6% | 6.3% | 684 г |
| Молибден, Mo | 7.85 мкг | 70 мкг | 11.2% | 4.8% | 892 г |
| Никель, Ni | 2.858 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.37 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.839 мкг | 55 мкг | 5.2% | 2.2% | 1937 г |
| Титан, Ti | 5.56 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 39.32 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.4% | 10173 г |
| Хром, Cr | 0.95 мкг | 50 мкг | 1.9% | 0.8% | 5263 г |
| Цинк, Zn | 0.7883 мг | 12 мг | 6.6% | 2.8% | 1522 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 37.69 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.155 г | ~ | |||
| Валин | 0.175 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.067 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.13 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.201 г | ~ | |||
| Лизин | 0.11 г | ~ | |||
| Метионин | 0.045 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.084 г | ~ | |||
| Треонин | 0.093 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.037 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.164 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.237 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.142 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.232 г | ~ | |||
| Глицин | 0.15 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.655 г | ~ | |||
| Пролин | 0.199 г | ~ | |||
| Серин | 0.141 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.089 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.05 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 2.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.746 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.064 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.004 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.156 г | min 16.8 г | 0.9% | 0.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.004 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.152 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.295 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.6% | 1.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.262 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.034 г | ~ |
Энергетическая ценность хлеб ржано-пшеничный домашний составляет 231,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».