| Печень говяжья (Тушение) | 500 г |
| Сметана 15,0% жирности | 125 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 75 г |
| Масло подсолнечное | 17 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) | 25 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
| Петрушка | 5 г |
Печенку (говяжью, баранью или свиную) обмыть, очистить от пленок и желчных протоков, нарезать ломтиками, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом. Затем ссложить в неглубокую кастрюлю, прибавить лук, мелко нарезанный и предварительно слегка обжаренный, сметану, сок со сковороды, на которой жарилась печенка, и один стакан мясного бульона или воды. Затем закрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 25—40 минут. Ломтики готовой печенки уложить на блюдо. Соус, полученный при тушении, посолить, полить им печенку, посыпав сверху мелко нарезанной зеленью петр...
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 170.6 ккал | 1684 ккал | 10.1% | 5.9% | 987 г |
| Белки | 15 г | 76 г | 19.7% | 11.5% | 507 г |
| Жиры | 8.4 г | 56 г | 15% | 8.8% | 667 г |
| Углеводы | 8.4 г | 219 г | 3.8% | 2.2% | 2607 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 1.5% | 4000 г |
| Вода | 67.2 г | 2273 г | 3% | 1.8% | 3382 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 6050.3 мкг | 900 мкг | 672.3% | 394.1% | 15 г |
| Ретинол | 5.915 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.813 мг | 5 мг | 16.3% | 9.6% | 615 г |
| бета Криптоксантин | 0.077 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.01 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.327 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.213 мг | 1.5 мг | 14.2% | 8.3% | 704 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.599 мг | 1.8 мг | 88.8% | 52.1% | 113 г |
| Витамин В4, холин | 509.39 мг | 500 мг | 101.9% | 59.7% | 98 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 5.516 мг | 5 мг | 110.3% | 64.7% | 91 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.582 мг | 2 мг | 29.1% | 17.1% | 344 г |
| Витамин В9, фолаты | 194.748 мкг | 400 мкг | 48.7% | 28.5% | 205 г |
| Витамин В12, кобаламин | 47.923 мкг | 3 мкг | 1597.4% | 936.3% | 6 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 15.94 мг | 90 мг | 17.7% | 10.4% | 565 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.972 мкг | 10 мкг | 9.7% | 5.7% | 1029 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.073 мг | 15 мг | 13.8% | 8.1% | 724 г |
| гамма Токоферол | 0.007 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 78.466 мкг | 50 мкг | 156.9% | 92% | 64 г |
| Витамин К, филлохинон | 15.8 мкг | 120 мкг | 13.2% | 7.7% | 759 г |
| Витамин РР, НЭ | 10.6908 мг | 20 мг | 53.5% | 31.4% | 187 г |
| Ниацин | 6.921 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.014 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 261.03 мг | 2500 мг | 10.4% | 6.1% | 958 г |
| Кальций, Ca | 32.18 мг | 1000 мг | 3.2% | 1.9% | 3108 г |
| Кремний, Si | 0.16 мг | 30 мг | 0.5% | 0.3% | 18750 г |
| Магний, Mg | 18.9 мг | 400 мг | 4.7% | 2.8% | 2116 г |
| Натрий, Na | 208.92 мг | 1300 мг | 16.1% | 9.4% | 622 г |
| Сера, S | 207.24 мг | 1000 мг | 20.7% | 12.1% | 483 г |
| Фосфор, P | 263.1 мг | 800 мг | 32.9% | 19.3% | 304 г |
| Хлор, Cl | 274.37 мг | 2300 мг | 11.9% | 7% | 838 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 89.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 25.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 3.59 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 5.634 мг | 18 мг | 31.3% | 18.3% | 319 г |
| Йод, I | 5.45 мкг | 150 мкг | 3.6% | 2.1% | 2752 г |
| Кобальт, Co | 16.605 мкг | 10 мкг | 166.1% | 97.4% | 60 г |
| Марганец, Mn | 0.317 мг | 2 мг | 15.9% | 9.3% | 631 г |
| Медь, Cu | 3053.78 мкг | 1000 мкг | 305.4% | 179% | 33 г |
| Молибден, Mo | 88.71 мкг | 70 мкг | 126.7% | 74.3% | 79 г |
| Никель, Ni | 50.767 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.21 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 57 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 31.955 мкг | 55 мкг | 58.1% | 34.1% | 172 г |
| Титан, Ti | 0.44 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 188.35 мкг | 4000 мкг | 4.7% | 2.8% | 2124 г |
| Хром, Cr | 25.89 мкг | 50 мкг | 51.8% | 30.4% | 193 г |
| Цинк, Zn | 4.1361 мг | 12 мг | 34.5% | 20.2% | 290 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.623 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.034 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.018 г | ~ | |||
| Валин | 1.001 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.681 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.748 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.276 г | ~ | |||
| Лизин | 1.149 г | ~ | |||
| Метионин | 0.353 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.609 г | ~ | |||
| Треонин | 0.652 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.194 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.748 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.334 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.079 г | ~ | |||
| Аланин | 0.814 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.087 г | ~ | |||
| Глицин | 0.756 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.584 г | ~ | |||
| Пролин | 0.818 г | ~ | |||
| Серин | 0.53 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.587 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.257 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 13% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 6.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 228.43 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.147 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 5.431 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.2 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.016 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.529 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.758 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.008 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.019 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.207 г | min 16.8 г | 7.2% | 4.2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.04 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.085 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.297 г | от 11.2 до 20.6 г | 20.5% | 12% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.961 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.016 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.176 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.144 г | ~ |
Энергетическая ценность Печенка в сметане составляет 170,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».