Мой здоровый рацион

Рецепт пельмени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты пельмени

Пшеничная мука, высшего сорта 1500 г
Яйцо куриное 240 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Вода 600 г
фарш (индейка и гусь) 1575 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "пельмени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 233.5 ккал 1684 ккал 13.9% 6% 721 г
Белки 11.7 г 76 г 15.4% 6.6% 650 г
Жиры 8.5 г 56 г 15.2% 6.5% 659 г
Углеводы 27.1 г 219 г 12.4% 5.3% 808 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 3.2% 1333 г
Вода 49.8 г 2273 г 2.2% 0.9% 4564 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 19.3 мкг 900 мкг 2.1% 0.9% 4663 г
Ретинол 0.018 мг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 125000 г
Витамин В1, тиамин 0.097 мг 1.5 мг 6.5% 2.8% 1546 г
Витамин В2, рибофлавин 0.107 мг 1.8 мг 5.9% 2.5% 1682 г
Витамин В4, холин 35.26 мг 500 мг 7.1% 3% 1418 г
Витамин В5, пантотеновая 0.542 мг 5 мг 10.8% 4.6% 923 г
Витамин В6, пиридоксин 0.235 мг 2 мг 11.8% 5.1% 851 г
Витамин В9, фолаты 13.07 мкг 400 мкг 3.3% 1.4% 3060 г
Витамин В12, кобаламин 0.168 мкг 3 мкг 5.6% 2.4% 1786 г
Витамин C, аскорбиновая 1.14 мг 90 мг 1.3% 0.6% 7895 г
Витамин D, кальциферол 0.134 мкг 10 мкг 1.3% 0.6% 7463 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.618 мг 15 мг 4.1% 1.8% 2427 г
Витамин Н, биотин 2.029 мкг 50 мкг 4.1% 1.8% 2464 г
Витамин РР, НЭ 2.9672 мг 20 мг 14.8% 6.3% 674 г
Ниацин 0.481 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 166.58 мг 2500 мг 6.7% 2.9% 1501 г
Кальций, Ca 19.99 мг 1000 мг 2% 0.9% 5003 г
Кремний, Si 1.527 мг 30 мг 5.1% 2.2% 1965 г
Магний, Mg 15.28 мг 400 мг 3.8% 1.6% 2618 г
Натрий, Na 333.24 мг 1300 мг 25.6% 11% 390 г
Сера, S 41.34 мг 1000 мг 4.1% 1.8% 2419 г
Фосфор, P 122.6 мг 800 мг 15.3% 6.6% 653 г
Хлор, Cl 480.94 мг 2300 мг 20.9% 9% 478 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 415.1 мкг ~
Бор, B 21.3 мкг ~
Ванадий, V 34.35 мкг ~
Железо, Fe 1.329 мг 18 мг 7.4% 3.2% 1354 г
Йод, I 1.93 мкг 150 мкг 1.3% 0.6% 7772 г
Кобальт, Co 1.549 мкг 10 мкг 15.5% 6.6% 646 г
Марганец, Mn 0.2394 мг 2 мг 12% 5.1% 835 г
Медь, Cu 110.6 мкг 1000 мкг 11.1% 4.8% 904 г
Молибден, Mo 5.99 мкг 70 мкг 8.6% 3.7% 1169 г
Никель, Ni 0.947 мкг ~
Олово, Sn 1.98 мкг ~
Рубидий, Rb 17 мкг ~
Селен, Se 10.855 мкг 55 мкг 19.7% 8.4% 507 г
Титан, Ti 4.2 мкг ~
Фтор, F 28.13 мкг 4000 мкг 0.7% 0.3% 14220 г
Хром, Cr 1.16 мкг 50 мкг 2.3% 1% 4310 г
Цинк, Zn 0.9618 мг 12 мг 8% 3.4% 1248 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 26.013 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.01 г ~
Аргинин* 0.506 г ~
Валин 0.391 г ~
Гистидин* 0.218 г ~
Изолейцин 0.368 г ~
Лейцин 0.61 г ~
Лизин 0.638 г ~
Метионин 0.204 г ~
Метионин + Цистеин 0.045 г ~
Треонин 0.336 г ~
Триптофан 0.093 г ~
Фенилаланин 0.313 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.071 г ~
Заменимые аминокислоты 0.024 г ~
Аланин 0.469 г ~
Аспарагиновая кислота 0.71 г ~
Глицин 0.439 г ~
Глутаминовая кислота 1.162 г ~
Пролин 0.343 г ~
Серин 0.343 г ~
Тирозин 0.27 г ~
Цистеин 0.105 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 9.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 60.73 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.007 г ~
14:0 Миристиновая 0.042 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.594 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.543 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.955 г min 16.8 г 23.5% 10.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.28 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.616 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.046 г от 11.2 до 20.6 г 9.3% 4%
18:2 Линолевая (ud) 0.916 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.057 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.022 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.002 г ~

Энергетическая ценность пельмени составляет 233,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».